Pred niekoľkými dňami sme vám povedali o niektorých seminároch čuchov pre milovníkov vína v La Rioji, ktoré učil Alexander Schmitt , svetovo uznávaný parfumér, ktorý sa teraz venuje poradenstvu s vínami.
Dnes na veľtrhu Vinoble 2008 bude jerský vývar Alexander Schmitt ponúkať „olfakciu“, ktorá vám umožní objaviť rôzne arómy pochádzajúce z harmančekov, jemných, amontillados, oloroso, palo palo alebo Pedro Ximénez, ktoré sa z tohto demontujú vytvára niektoré témy a osvetľuje nové pocity. Semináre čuch je nový nástroj k dispozícii odborníkov vo svete vína smerujúce k zlepšeniu ich vedomostí o senzorickej analýzy a ochutnávka.
Schmitt, tvorca niektorých z najznámejších parfumov, ktorý nedávno prispôsobil svoje čuchové znalosti svetu vína, vysvetlí „či pokuty a harmančeka skutočne cítia kvasinky, harmančeky a pekárne, ak sú vône vôní vôňou vôní kvasníc“ koža alebo hľuzovka, alebo kožušina z Pedro Ximénez sú hrozienka, figy a rande “.
Alexander Schmitt sa stal revolucionárom vo vinárskej kultúre . Po absolvovaní školenia je schopný presne identifikovať okolo 1200 vôní, zatiaľ čo „normálny nos“ nepresahuje 200. V súčasnosti vyučuje vinárov a odborníkov v odbore olfaction, spolupracuje s enologickou fakultou v Bordeaux a často prednáša o olfakcii, víne a voňavkárstve v rôznych krajinách sveta.
Toto však nie je jediná udalosť, ktorá sa uskutoční v rámci osláv Vinoble 2008. Jerez : najstaršie miesto je názov zážitku, ktorý dá účastníkom príležitosť ochutnať výnimočné staré vína, ktoré sú zriedkavé akonáhle budete mať prístup. Vývary viac ako 30 rokov (VORS), ročníky veľkého veku a pozostatky niektorých z najznámejších vinárskych podnikov Nominácie pôvodu, „odliatok šperkov, ktoré predstavujú najjasnejšiu ukážku toho, že v Marco de Jerez sú Staršie vína, ktoré môžete piť a tešiť sa z celého sveta, sa ubezpečujú o nominálnej hodnote.
