Keď musím kúpiť biele víno, ktoré bolo kvasené a vyzreté v sudoch, vždy ma opatrujú bezpečnostné opatrenia a pochybnosti: bude sud dobre integrovaný? Pijem dosku?
A ešte viac, ak sa jedná o nedávny ročník.
Na základe odporúčaní Joan Nebot, jedného z mojich popredných publicistov, som sa rozhodol vyskúšať tento album Albet a Noya Lignum Blanc 2006 .
Neľutujem. Nebudete to ani vyskúšať.
Albet i Noya je vinárstvo inštalované v meste Subirats v Penedès. Jej vinice s rozlohou asi 76 hektárov sa nachádzajú na samom západe pohoria Ordal. Pôdy sú chudobné na organickú hmotu a usadia sa na lôžku vápenatej pôdy s viac alebo menej hlinkou alebo pieskom podľa pozemkov.
Vinárstvo v Albet i Noya je ekologické, to znamená, že obmedzujú použitie síry na minimum, nekorigujú víno chemicky, ani čistia vinárstvo čistiacimi prostriedkami: iba horúcu vodu. V bielych farbách používajú síru iba pri usadzovaní pomocou techník evakuácie kyslíka s inertnými plynmi vo fermentačných nádržiach. Nepoužívajú ani vybrané kvasinky, iba prírodné kvasinky samotné.
Jeho Albet i Noya Lignum Blanc 2006 nesie dvojice Chardonnay a Sauvignon Blanc v rovnakých častiach (alebo takmer v závislosti od ročníka) z viníc na svahoch Ordal, tiež ekologické vinohradníctvo. Ručná zber, kvasenie v nových francúzskych dubových sudoch a starnutie počas troch mesiacov. To sú jeho poverovacie údaje.
Podávalo sa za studena pri teplote okolo 10 ° C a túto ryžu dobrovoľne sprevádzalo hlavonožcami v atramente pod nimi. Dokonalá.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Zóna: DO Penedès / Subirats / Cataluña Odrody: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Odstupňovanie: 13% Alc. Cena: 5 - 7 EUR Skóre: 8
