Ďalšou z aktivít, ktoré boli vyvinuté počas XXI Medzinárodnej gurmánskej klubovej výstavy, bola súťaž XIV Ham Cutters Contest, ktorú sponzoruje Regulačná rada Dehesa de Extremadura. V tomto vydaní bol víťazom Alberto Corbacho Aguilar z La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), ktorý získal diplom uznania a 3 000 eur, ktoré nikdy neuškodí. Boli tu dvaja bežci, z ktorých každá bola 1 500 EUR, ktorí išli do Abdul Karim Muntari, z Taberna El Almendro 13 (Madrid) a do Isaías Núñez Diego, z Mesón Dulcinea (Badajoz).
Všetci robíme prvé kroky pred dobrou šunkou, ale odtiaľ k oceneniu prechádza dlhá cesta, napriek tomu, ak vidíte, že ste pripravení, nezabudnite, ako to bolo v tomto prípade, že porota bude mať hodnotu a skóre viac ako 10 za každý tieto aspekty:
Rezací štýl. Hrúbka a veľkosť rezu. Prezentácia: Veľké taniere / Malé taniere. Výťažok z kŕmnej dávky. Rez z kŕmnej dávky 100 g. Vystúpenie diela. Rýchlosť práce. Čistenie. Prezentácia častí rôznych častí šunky. Vynaliezavý v novej prezentácii šunky.
Čo sa odvažujete predstaviť v nasledujúcom vydaní? Medzitým už poznáme miesta, kde môžeme ochutnať dobrú šunku.
