Vetvička olivovníka na vrchole holubice to bol prvý znak života, ktorý Noe dostal po povodni, takže možno povedať, že prítomnosť tohto stromu siaha až do ranej histórie ľudstva , odhaduje sa, že jeho Pestovanie sa začalo pred 8 000 rokmi, pravdepodobne v Sýrii alebo na Kréte, a práve Féničania šírili svoju kultúru po stredomorskom pobreží, od Afriky po južnú Európu .
Pre Grékov a Rimanov bol obchod s ropou životne dôležitý, v skutočnosti stavali špeciálne lode na jeho prepravu, dokonca aj v Ríme bol na tento produkt určený vak, v ktorom sa diskutovalo o cenách zásielok .
Expanzia Rímskej ríše bola tiež rozšírením olív, olív a oleja, je známe, že Rimania prinútili dobyté populácie, aby vzdali hold koreniu, ktoré niekedy obsahovalo olivový olej .
Okrem produkcie jedného z najpodobnejších druhov ovocia je olivový strom tiež robustný strom, ktorý sa v priebehu rokov stáva drsným a skrúteným, vďaka týmto tvarom je jedinečný a krásny; Pravdou je, že žiadne dva olivovníky sú rovnaké, okrem toho, tento strom je schopný odolať teplotám pod 6 stupňov pod nulou a dlhé obdobie sucha v lete.
Dôkazom jeho odolnosti a dlhovekosti je, že môže žiť až 1500 rokov, hoci v priemere normálne žije 500 rokov, hoci sa olivový olej predáva používaný v kozmetike , medicíne a dokonca aj na osvetlenie, jeho čestné miesto je nepochybne v kuchyni, kde sa pretransformovalo z jednoduchého jedla na pôžitok, ktorý postupne získava stupeň fascinácie, ktorú víno praktizuje medzi znalcami.
Olivový olej pôvodne pochádzal z malých plodín v Taliansku a jeho kvalita nebola kontrolovaná. Teraz táto krajina kontroluje svoju kvalitu na maximum, pretože v tomto zmysle boli nadviazané pevné vzťahy medzi výrobcami, priemyselným sektorom a obchodným sektorom, ktorí pracujú prostredníctvom združení alebo družstiev .
Pojem olej pochádza etymologicky z arabského az-zaitu, čo znamená olivovú šťavu alebo šťavu, a olej pochádza z latinského oleja, ktoré sa tiež rovná olivovej šťave.
Jazyk by nemal byť jasnejšie v tejto súvislosti je však len celkom prírodný olej získaný priamo z olív, je tzv panenský, termín, ktorý reaguje na to, že v priebehu výrobného procesu, ktorý nie je stýkal kedykoľvek s chemickými látkami alebo rozpúšťadlami. ekologické.
Táto kvalita oleja sa získava pomocou kvalitných olív a správnymi mechanickými postupmi nie je potrebné ho rafinovať ani rektifikovať, pretože panenský olej už po extrakcii vykazuje rôzne organoleptické vlastnosti vo vôni, farbe a chuti.
Klimatické podmienky urobili z Talianska, Španielska, Grécka, Portugalska, Alžírska, Maroka a južného Francúzska krajiny, v ktorých olivovník nachádza ideálne podmienky na rozkvet, hoci Taliansko je jediným miestom, kde sa pestuje na každom z nich. ich regiónov .
Ak chcete získať predstavu, balené talianske oleje predstavujú 74% dopytu v Spojených štátoch, 72% Kanadčanov a 59% Japoncov, pričom sa pridáva viac ako sto krajín, ktoré ho konzumujú, tieto údaje postačujú na preukázanie toho, prečo v cudzinec je identifikovaný v Taliansku s olivovým olejom a jednotlivými krajinami s olivovníka.
Via - Taliansko a jeho ropa
