Extra panenský olivový olej (EVOO) je výnimočný olej, kráľ olejov s organoleptickými vlastnosťami, neprekonateľnou chuťou a arómou a kyslosťou menšou ako 1 ° .
Tento olej si zaslúži osobitnú zmienku, pretože z dôvodu kvality ovocia, z ktorého sa vyrába, ako aj výrobného procesu je najzdravší z olejov.
Extra panenský olivový olej je olej s najvyšším podielom tokoferolov, vitamínu E. Táto vlastnosť mu dáva úlohu „ omladzovača“, a to preto, že jeho tokoferoly sú silné antioxidanty, ktoré nás chránia pred voľnými radikálmi, udržiavajú mladé bunky dlhšie a bránia starnutiu.
Extra panenský olivový olej je najbohatší olej z mononenasýtených kyselín, kyseliny olejovej, kyseliny linolovej a kyseliny linolénovej. Ako nenasýtený olej zvyšuje HDL, to znamená dobrý cholesterol , to znamená, že na úrovni zdravia pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám.
Extra panenský olivový olej má tiež vitamín A . Tento vitamín je jedným z tých, ktoré musíme prehltnúť každý deň, priamo súvisí so zrakom, pretože je súčasťou vizuálnych pigmentov, ktoré umožňujú nočné videnie a vnímanie farieb, ako aj antioxidant .
Okrem vitamínu A je EVOO dopravným prostriedkom pre ďalšie vitamíny D, E, K rozpustné v tukoch, ktoré uľahčujú ich črevnú absorpciu.
Môžeme teda povedať, že extra panenský olivový olej je mimoriadna potravina, ktorá nás udržuje mladých, zdravých a bez zdravotných problémov, ako sú kardiovaskulárne choroby, slepota, rakovina, cholesterolémia … ak ju zahrneme do našej stravy.
A ak vezmeme do úvahy aj to, že holubica je základnou zložkou našej stredomorskej stravy a že po stáročia je súčasťou našej kultúry, vidíme, že holubica je bezpochyby hviezdnym jedlom, ktoré je v našej kuchyni nenahraditeľné a nevyhnutné. ,
Priamo na Palate - Nie všetky olivové oleje sú rovnaké Priamo na Palate - Prečo sú tuky v strave také dôležité? Zažite chuť - Jedlé oleje v kuchyni II
