Najprv vám chcem povedať, že počas tretieho ročníka súťaže Pinchos a Tapas v meste Valladolid sme dokázali objaviť jednu z najlepších udalostí, ktorá sa točí okolo našej gastronómie. Toto nie je typická súťaž pinchos a tapas, sú to už niekoľko dní, mnohí účastníci s rozprávkovým twinningom s reštauráciou as pomocou veľkých odborníkov z kuchyne a iných oblastí gastronómie, dokonca aj z iných krajín, aby zistili, kto skrýva najlepší špíz v našej krajine.
Neexistuje žiadny strach, pretože tapa je naša, ale je známe, že v zahraničí chcú prevziať našu modalitu objavovania s kousnutím potešenia z jedenia. Valladolid je viac ako priaznivé miesto, kde si môžete vychutnať tapas, najmä počas tohto týždňa, pretože v baroch a reštauráciách v meste sa nachádzajú veľké tapas a pinchos.
Je potrebné si uvedomiť, že nie každý má rovnaký koncept obalu, v súťaži sme videli (a na obrázku vyššie), že niektorí kuchári ukázali viac ochutnávky z menu alebo malú porciu, ktorú možno nazvať predjedlom , Našli sme prezentácie, ktoré nám neumožňujú vychutnať si tapa v jednom alebo dvoch uhryznutiach, ako je to zvyčajne pri tapasoch, pretože jeho ingrediencie boli rozptýlené na veľkej doske a dokonca sprevádzané zábery osviežovali. Iné spracovania boli tak drahé, tak z hospodárskeho hľadiska, ako aj v čase prípravy, že sa nemohli predávať ako obal, aj keď ich prezentácia bola veľkolepá. Výber zo 77 prezentácií, ktorý spĺňa všetky vlastnosti a vlastnosti, nebol ľahkou úlohou, prezentácia, zloženie, prísady, príchute, arómy, kombinácie,originalita, tradícia a inovácia alebo, ak je to komerčné, sú niektoré z bodov, ktoré porota vzala do úvahy.
Prezentovaná práca však bola veľmi dobrá, a preto boli okrem troch vyššie uvedených cien udelené tri akreditácie v rôznych kategóriách, Accésit za najtradičnejšiu špajdžu udelenú José Ignacio Ramos Sapena z Casona de Argual (Los Llanos de Aridane) za jeho "Králika zabaleného v slanine s brandy omáčkou". Ochutnať môžete v reštaurácii Monte Corona.
Accésit k najviac avant-garde pinch bol Miguel Espinosa Café Rioja (Calahorra) pre pinch "Radosť zo záhrady", si môžete vziať v Taberna de Pradera a konečne Accésit na zábavu a fantázie , ktorá sa zdá nepochybné, Juan Antonio Díaz z reštaurácie Melly (Somo, Cantabria) si zaslúžil s prekvapením zvaným „Burbuja de Mar, nech sa deti priblížia k pincho“. Ak to chcete skúsiť, môžete ísť do reštaurácie La Flor, ktorú som našiel až do nedele.
