45 receptov s žihľavou je kniha, ktorú sme vedeli vďaka kľúčom / návrhom, ktoré nám poskytli čitatelia. Kniha je dielom kuchára a profesora na Hospitality School Vilamarín, ktorá sa nachádza v Ourense.
Žihľavy sú v skutočnosti vynikajúcim jedlom, pripravujú sa rovnakým spôsobom, ako sa rôzne druhy zeleniny zvyčajne pripravujú samostatne alebo v kombinácii s inými druhmi odrôd, hoci sú tiež veľmi bohaté na tortilly. Po ich zozbieraní sa nechajú asi 6 hodín pred dusením odpočívať, pretože týmto spôsobom je možné vylúčiť kyselinu mravčiu, ktorú obsahujú, keď sú čerstvo nakrájané.
Martín Álvarez sa chce zbaviť mýtu buriny, ktorý padá na žihľavu a snaží sa ju pochváliť do kategórie, ktorú si zaslúži vo svojej knihe. V nej nájdete veľké množstvo receptov, ktorých hviezdnou zložkou je žihľava. Po prvé, po druhé, zákusky, všetky druhy receptov, ktoré je možné vyrobiť z žihľavy. Cena tejto nádhernej knihy je 15 eur a môžete si ju kúpiť online.
