Benjamín Urdiain, nedávno odišiel šéfkuchár legendárnej madridskej reštaurácie Zalacaín, spolu s Custodiom Zamarrom, legendou o hispánskej enológii a novinárom Lorenzom Díazom, mali dobrú predstavu o tom, ako dať dohromady, ako tvrdia Argentínčania, veľmi sľubnú kuchárku.
Recepty dnes a vždy vyrábané Benjaminom, výtvory privedené k stolu tohto veľkého podniku, sú sprevádzané Zamarrovou radou, ktorá pre každú z nich navrhuje vhodné víno.
Pre tých, ktorí nemali privilégium (na niektorých miestach idete, ak budete mať šťastie, do Zalacaína, keď odídete, pretože máte tú česť) navštíviť dané priestory, je to reštaurácia, ktorá je dokonalá vo všetkých smeroch a ktorej kuchyňa Je súčasťou medzinárodnej a klasickej haute kuchyne, okrúhle a monumentálne. Dobrým darčekom pre nadchádzajúce dátumy, v ktorých sa zíde ten úžasný tandem, ktorý sa uzavrel s De Blasom v miestnosti, aby nás naplnil dobrými pocitmi, tentoraz prostredníctvom knihy.
Stručne povedané, a keďže Urdiain trval na tom, aby nás nechal na sporáku s rozpätím nosov, bude môcť pokračovať v ukážke svojej výučby čiernou na bielu …
VIA l DERECOQUINARIA
