200 tapas zo Španielska. Kuchárka

Nová kniha pre zbierku. A je to, že moja vec s kuchárkami je slabosť. Dnes vám chcem povedať o veľmi zaujímavej knihe, ktorá je plná nápadov na hodinu aperitívu. Je to asi 200 tapas zo Španielska, kuchárka, ktorá zostavuje to najlepšie z každodennej populárnej kuchyne.

Jedlá rovnako chutné ako tradičné mušle v víne Jerez, klasické gula v cesnaku alebo chobotnici v rímskom štýle, všetky Tapas s históriou a tradíciou v našich baroch, alternatívne s inými prepracovanejšími tapas alebo s modernejšími technikami, ktoré dopĺňajú Veľký výber 200 tapas, pintxos a predjedál.

Kniha, ktorú pripravil Alberto de Jesús Acosta, sa venuje zostavovaniu receptov a končí podrobne vysvetlenými krokmi v detailoch ich spracovania, pričom v prípade potreby navrhuje aj niekoľko trikov.

Štruktúra knihy je zaujímavé, pretože to začína tým, že poukáže na rôzne spôsoby prezentácie tapas, ciest, korenie a pokračuje s omáčkami a ozdoby , ktoré budú neskôr potrebné ingrediencie pre niektoré z receptov, a potom CLASSIFI rôzne druhy tapas do studená a horúca . spomedzi 200 návrhov považujeme za chutné ako:

Bom-bon kuracie krídla
Nakladané Banderilly
Tripe v Madride
Krokety z tresky, šunky, tuniaka …
Grilované kotlety
Pavia vojaci
Piquillos plnená v Navarre

Pedro Larumbe, zodpovedný za prípravu prologu, hovorí o tapasovi nasledujúce .

Obal je ako Španielsko, rýchly, flexibilný, kreatívny a univerzálny. Môžeme vyrobiť najtradičnejšie tapá zakorenené v hĺbke našej gastronomickej kultúry, alebo si zahrať, experimentovať a vyskúšať tú avantgardnú kreativitu. obal patrí každému a práve to, že je spoločným dedičstvom, robí z neho niečo osobného a jedinečného. A bez hraníc. Tento malý tanier je veľmi veľký.

Pri každom z 200 receptov nájdeme jeho fotografiu, jej zložky a podrobné vypracovanie, ako aj klasifikáciu na základe úrovne náročnosti a dobu spracovania, ako aj jej rozlíšenie medzi tým, či je to obal, ktorý je možné vyrobiť pomocou vopred, ako sú studené alebo horúce tapas, ktoré sa majú podávať v tom čase.

S týmto veľkým výberom montaditos, hrianok, špajlí, hríbov a ochutnávok, kniha pokrýva veľmi zaujímavú dieru, ktorá dáva nápady v oblasti tak chutné ako predjedlá, ktoré sa nám v tejto dobe osláv a rodinných stretnutí veľmi páčia. , 200 tapas zo Španielska je v tomto zmysle ideálnou kuchárskou knihou, pretože obsahuje mnoho návrhov pre tých z nás, ktorí majú radi malú gastronómiu.