11 receptov, ktoré nie sú roscón na raňajky v deň kráľov

Možno je pre nás ťažké predstaviť si, že sú ľudia, ktorí nemajú radi ružový kvet, aby začali najkúzelnejší deň v roku tým, čo nie je jedným z najbohatších buchty v španielskej gastronómii. Musím vám povedať, že doma mám pár takýchto vzácnych druhov, takže každý rok hľadám alternatívy k ružencom pri raňajkách Dňa troch kráľov, vďaka ktorým sa z neho stane osobitný okamih, ktorý je pre nich tiež.

Je samozrejmé, že v našich archívoch máme veľa nápadov na raňajky a že mi trvalo trochu viac, než som si vybral pestrý výber, ale myslím si, že predkladám návrhy na raňajky Three Kings Day pre všetky chute: muffiny, avokádo, smoothie, müsli, sladké a slané buchty, palacinky, tradičné pečivo a ďalšie. Dúfam, že som mal pravdu.

Dátum a zázvorový koláč

Zloženie pre 4 osoby: 200 g masla, 140 g smotany, 400 ml odpareného mlieka, 100 g hnedého cukru, 225 g múky, 5 g mletého zázvoru, kandizovaný zázvor (voliteľné), 8 g jedlej sódy, 5 ml citrónovej šťavy, 2 vajcia veľkosti L a 5 g masla (na vymastenie plesne).
spracovanie:Začneme predhrievaním rúry na 160 stupňov za tepla zhora a zdola. Na maslo namažte tortu s rozmermi 22 centimetrov. Vyhradzujeme si to. V panvici dáme nasekané dáta, odparené mlieko a hnedý cukor a celú zmes privedieme do varu. Všetko pečíme spolu päť minút a necháme ho vychladnúť. Do misky mixéra vložte múku, zázvorový prášok, zázvorový konfitát (voliteľný), jedlú sódu a maslo do malých kociek a všetko dobre premiešajte, až kým sa nevytvoria ako druh hrubého piesku, čo môžeme tiež urobiť. rukami akoby sme si treli, ak nemáme miešačku. Pridajte dátum a mliečnu zmes, pridajte rozšľahané vajíčka a premiešajte. Nalejte do formy a pečte 1 hodinu. Skontrolujeme, či je varená a ak nie,necháme to ďalších 15 minút.

Odkaz - Dátum a zázvorový koláč

Maslové vanilkové muffiny

Ingrediencie pre 18 jednotiek: 200 g masla v kusoch, 120 g cukru, 4 vajcia, 1 lyžica vanilkového cukru, 200 g múky na pečenie, 1 obálka chemického droždia a 1 štipka soli.
Príprava: Predhrejte rúru na 200 ° C a umiestnite košíčky do muffinovej plechovky. Maslo porazte cukrom, až kým nie je biela. Pridajte cukor, vajcia, vanilkový cukor, múku, droždie a soľ. Porazili sme znova, až kým nebude všetko integrované. Naplňte kapsuly na 3/4 časti a pečte 15 minút alebo dokiaľ nevystúpi špáradlo.

Link - Vanilkové maslové košíčky

Pečené avokádo s vajcami

Ingrediencie pre dve osoby: 1 avokádo, 2 vajcia veľkosti S, soľ a korenie podľa chuti a ikier, pažítka, atď.
Príprava: Predhrievajte rúru na 200 ° zahrievaním nahor a nadol. Otvárame avokádo, aby sme mali dve rovnaké polovice a nožnou ranou odstránime kosť. Naplňte medzeru avokáda na polovicu vajíčkami a uistite sa, že žĺtok je neporušený. Ak máme trochu zvyšku, uchovávame ho v chladničke na ďalšie prípravy. Dochutíme a pečieme 10 minút zahrievaním iba na spodnej časti, kým sa biela nezráža a kým nezmrzne. Ozdobte čajovou lyžičkou ikry a trochou nakrájanou pažítkou a podávajte.

Spojenie - avokádo s pečenými vajcami

Açai misa

Zloženie pre dve osoby: 2 mrazené banány, 40 g mrazených čučoriedok, 25 g mrazených malín, 6 olúpaných mandlí, 150 ml mlieka, 5 g mletého açai, maku, ovsených vločiek, jablka atď.
Príprava: Je potrebné, aby sme mali mrazené ovocie, aby konzistencia bola krémová. Aby ste to dosiahli, pred prípravou banány olúpame a nakrájame na plátky a zmrazíme ich. Očakávame tiež, že čučoriedky a maliny sú zmrazené. Mrazené ovocie umiestnime do pohára silného mixéra spolu s mandľami. Zalievame polovicu mlieka a mleté açai (päť gramov zodpovedá jednej lyžičke). Drvíme do homogénnej polohy a skúšame hrúbku. Zvyšné množstvo mlieka pridávame postupne a drvíme znova, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Zdobíme podľa chuti makom, ovsenými vločkami, valcovanými jablkami, čučoriedkami, orechmi atď.

Odkaz - misa Açaí

Smoothie "plochý žalúdok"

Ingrediencie pre dve osoby: 1 šálka mandľového mlieka, 1 banán, pol avokáda, 1 lyžička mandľového masla, 1 lyžica čistého kakaového prášku, 3 dáta a ľad podľa chuti.
Príprava: Začneme olúpaním banánov a avokáda. Kosť odstránime aj z dát. Dáme všetky ingrediencie do kuchynského robota a rozdrvíme, až sa všetko zjednotí.

Link - Smoothie, ktorý sľubuje plochý žalúdok

Mlieko, vanilka a kardamóm

Zloženie pre asi 10 jednotiek: 500 g silovej múky, 1 obálka suchého pekárskeho droždia alebo asi 20 g čerstvého droždia, 8 g jemnej soli, 50 nesoleného masla, 275-280 ml mlieka, 1 tobolka vanilka, 2 - 3 kardamónové struky alebo 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamómu, 35 g cukru (najlepší druh koláče), 1 L vajec a 2 lyžice extra mlieka.
spracovanie:Mlieko mierne zohrejte s otvorenou vetvičkou vanilky a rozdrvenými strukami kardamónu. Pred varom vypnite teplo a nechajte vychladnúť. Vložte silovú múku do veľkej nádoby a zmiešajte ju so suchým droždím a soľou. Pridajte nasekané maslo, cukor a polovicu mlieka. Začnite miešať a postupne pridávať viac mlieka, až kým cesto nebude mäkké, mäkké, ale nie príliš lepkavé. Ručné alebo strojom dôkladne premiešajte asi 10 - 15 minút. Cesto by malo byť homogénne, hladké, mierne vlhké, pružné a jemné. Rozdeľte na približne 10-12 rovnakých dávok. Preto je najlepšie odvážiť celé cesto a vydeliť ho počtom bucht. Takže môžeme zvážiť každú porciu, aby sme sa uistili, že máme rovnakú veľkosť. Vytvorte malú guľu s každou porciou,položte na podnos a prikryte ho plastovým obalom. Nechajte stáť 30 minút. Ľahko miesite každú jednotku a vytvorte dlhé rožky alebo malé gule. Položte ich na podnos na chlieb alebo na normálny plech na pečenie. Vajce porazte mliekom a každú buchtu vymaľujte. Prikryte vlhkou handričkou a nechajte pôsobiť 60-90 minút. Predhrievajte rúru na 220 ° C. Ak je to potrebné, urobte ostrým nožom niekoľko jemných rezov. Natierajte vajíčkom a pečte 12-15 minút, po prvých 5 hodinách teplotu znížte na 180 ° C. Na vrch musia byť hnedé a jemné. Nechajte úplne vychladnúť na stojane.Vajce porazte mliekom a každú buchtu vymaľujte. Prikryte vlhkou handričkou a nechajte pôsobiť 60-90 minút. Predhrievajte rúru na 220 ° C. Ak je to potrebné, urobte ostrým nožom niekoľko jemných rezov. Natierajte vajíčkom a pečte 12-15 minút, po prvých 5 hodinách teplotu znížte na 180 ° C. Na vrch musia byť hnedé a jemné. Nechajte úplne vychladnúť na stojane.Vajce porazte mliekom a každú buchtu vymaľujte. Prikryte vlhkou handričkou a nechajte pôsobiť 60-90 minút. Predhrievajte rúru na 220 ° C. Ak je to potrebné, urobte ostrým nožom niekoľko jemných rezov. Natierajte vajíčkom a pečte 12-15 minút, po prvých 5 hodinách teplotu znížte na 180 ° C. Na vrch musia byť hnedé a jemné. Nechajte úplne vychladnúť na stojane.

Enlace - Mlieko, vanilka a kardamómové muffiny

Palačinky neobsahujúce cukor a múku, ktoré obsahujú iba dve zložky

Palačinky bez cukru a bez múky

Zloženie pre jednu osobu: 150 g banánov a 2 L. vajcia Voliteľné: vanilková esencia, mletá škorica a kakaový prášok.
spracovanie:Olúpajte banán, pokúste sa urobiť zrelý, aspoň tak, aby ste ho bez problémov rozdrvili. Nakrájajte a rozdrvte vidličkou, kým sa nezafarbia bez veľkých hrudiek. Pridajte vajcia a všetko dobre porazte, až kým nedosiahnete homogénnu hustú hmotu. S banánmi na svojom mieste budú palacinky vychádzať sladké a aromatické, ale v tomto okamihu môžete pridať korenie alebo arómy, ktoré mu dodajú ďalšiu chuť. Trochu vanilky alebo škorice by dobre šlo, dokonca aj lyžičku čistého kakaového prášku, ak chceme čokoládový nádych. Ľahko namažte dobrú nelepivú panvicu alebo rošt a zahrievajte na stredný výkon. Pridajte časť cesta, počkajte niekoľko sekúnd a posuňte okraje špachtľou, aby ste získali zaoblený a hrubší tvar. Varte 4-5 minút na každej strane, až kým nevymiznú bubliny a kým sa okraje neodstránia.Opatrne prevráťte špachtľou a varte na druhej strane. Ak sa to najskôr rozbije, nebojte sa, rozdrvte cesto, aby ste ho dali dokopy, budú rovnako chutné. Pokračujte až do konca s cestom a podávajte okamžite.

Link - Múka bez obsahu cukru a bez cukru s iba dvoma ingredienciami

Ensaimada de Mallorca

Zloženie pre šesť jednotiek: 400 g silovej múky, 15 g lisovaného droždia, 1 vajce, 150 g vody, 120 g cukru, štipka soli, c / s sadla a polevový cukor na posypanie.
spracovanie:Voda mierne zohrejeme, vložíme do misky a rozpustíme v nej droždie. Do veľkej misky vložíme múku a pridáme vodu s droždím, rozbitým vajíčkom, cukrom a soľou. Miesime pätnásť minút alebo kým nedosiahneme hladké cesto. Vyrobíme guľu, vložíme ju do misky rozmazanej olejom a necháme ju zdvojnásobiť, najmenej jednu hodinu. Miesime ju, aby sme dostali vzduch von a rozdelili ho na šesť častí. Každú z nich miesite a pomocou valčeka ich veľa natiahnite. Keď sú dobre natiahnuté, rozložíme ich veľkoryso sádlom, a preto musíme byť veľkorysí pri formovaní tejto vrstvy masla na ceste. Natiahneme sa rukami, aby bolo cesto v poriadku, môže sa zlomiť, ale nič sa nestane. Valíme sa s každou časťou. Valčeky nechajte odpočívať, až kým cesto nestráca nervy,ideálne jednu hodinu. Potom natáčky natiahneme tak, aby boli čo najtenšie. Zarovnávame dva hárky cookie s pergamenovým papierom a pri každej porcii okolo nich špirálu. Medzi krivkami špirály musíme ponechať priestor, takže keď sa cesto zdvihne, aby sa neminovalo, mal by existovať plochý šalát. Udržiavame tieto dve misky v rúre so šálkou vody a necháme stonky stáť cez noc alebo asi 10 hodín. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ensaimadas musia kvasiť pomaly, aby vyzerali dobre. Po uplynutí tejto doby sa rúra zohreje na 200 ° C a varí sa 10 až 12 minút. Po vychladnutí posypeme množstvom mletého cukru.Zarovnávame dva hárky cookie s pergamenovým papierom a pri každej porcii okolo nich špirálu. Medzi krivkami špirály musíme ponechať priestor, takže keď sa cesto zdvihne, aby sa neminovalo, musí existovať plochý šalát. Udržiavame tieto dve misky v rúre so šálkou vody a necháme stonky stáť cez noc alebo asi 10 hodín. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ensaimadas musia kvasiť pomaly, aby vyzerali dobre. Po uplynutí tejto doby sa rúra zohreje na 200 ° C a varí sa 10 až 12 minút. Po vychladnutí posypeme množstvom mletého cukru.Zarovnávame dva hárky cookie s pergamenovým papierom a pri každej porcii okolo nich špirálu. Medzi krivkami špirály musíme nechať priestor, takže keď sa cesto zdvihne, aby sa neviazalo, mal by existovať plochý šalát. Udržiavame tieto dve misky v rúre so šálkou vody a necháme stonky stáť cez noc alebo asi 10 hodín. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ensaimadas musia kvasiť pomaly, aby vyzerali dobre. Po uplynutí tejto doby sa rúra zohreje na 200 ° C a varí sa 10 až 12 minút. Po vychladnutí posypeme množstvom mletého cukru.Udržiavame tieto dve misky v rúre so šálkou vody a necháme stonky stáť cez noc alebo asi 10 hodín. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ensaimadas musia kvasiť pomaly, aby vyzerali dobre. Po uplynutí tejto doby sa rúra zohreje na 200 ° C a varí sa 10 až 12 minút. Po vychladnutí posypeme množstvom mletého cukru.Udržiavame tieto dve misky v rúre so šálkou vody a necháme stonky stáť cez noc alebo asi 10 hodín. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ensaimadas musia kvasiť pomaly, aby vyzerali dobre. Po uplynutí tejto doby sa rúra zohreje na 200 ° C a varí sa 10 až 12 minút. Po vychladnutí posypeme množstvom mletého cukru.

Link - Ensaimada de Mallorca

Červené chilli papričky so chorizom

Ingrediencie pre dve osoby: 350 g kukuričných tortilla chips (nachos), 6 vajec, 200 g chorizo, 1/2 červenej cibule, 2 zrelé paradajky, 1 paprika jalapeño, 1 strúčik cesnaku, smotanu a strúhaného syra (tieto dve posledné zložky sú voliteľné).
spracovanie:Na začiatok tohto receptu pripravíme paradajkovú omáčku a na panvici opečieme paradajky a polovicu cibule. Necháme ich na miernom ohni, kým nezačnú horieť. Do pohára mixéra vložíme paradajky s pečenou cibuľou, strúčikom cesnaku, vypálenou chilli, šálkou vody, soli a korenia. Všetko miešame veľmi dobre. Zahrejte niekoľko kvapiek oleja do hrnca a nalejte obsah mixéra. Necháme oheň na miernom ohni asi 10 minút. Medzitým nakrájame chorizo, ktoré sme vložili na panvicu. Porazili sme vajíčka, až kým nepenili a naliali ich na panvicu. Dochutíme soľou a korením, premiešame a nechajte niekoľko minút, aby boli vajcia zlaté. Aby sme mohli slúžiť, dáme tortilla chipsy do hlbokého taniera. Zakryjeme ich miešaným vajíčkom chorizom.Nakrájajte zostávajúcu štvrtinu cibule, ktorú rozložíme na chilaquile. Nakoniec pridáme paradajkovú omáčku, strúhaný syr a trochu smotany podľa chuti.

Chilli papričky s červeným vajcom

Domáce müsli

Ingrediencie pre osem porcií: 300 g ovsených vločiek, 3 polievkové lyžice hnedého cukru, 1/2 lyžice mletej škorice, 2 lyžice lieskových orechov, 1 lyžica hrozienok, soľ, 6 lyžíc medu, 3 lyžice slnečnicového oleja a 1 čajová lyžička vanilkovej esencie.
Príprava: Lískové orechy nakrájajte na plátky a zmiešajte s ovsenými vločkami, hnedým cukrom, mletou škoricou a hrozienkami. Pridáme štipku soli. Porazili sme med, vanilkovú esenciu a slnečnicový olej a pridáme ho. Pracujeme prstami tak, aby všetky suché prísady boli dobre pokryté medom, vanilkou a olejom. Rozložili sme plech na pečenie pokrytý listom pergamenu. Zavádzame do rúry, predhriatej na 150 ° C, v strednej výške. Varíme asi päť alebo šesť minút. Vyberte z rúry, premiešajte a znova ho vložte ešte niekoľko minút, až kým nezískajú svetlý zlatý odtieň, pričom ho pravidelne sledujte, aby nespálil. Vyberieme z rúry a necháme granuláciu temperovať na tej istej miske za občasného miešania.

Odkaz - Domáce granola

Kukuričné muffiny

Zloženie pre 12 jednotiek: 400 g bezlepkovej chlebovej múky, 100 g žltej kukuričnej múky, 500 g vlažnej vody, 1 lyžica sirupu z agáve (alebo medu), 15 g čerstvého pekárskeho droždia, 1 lyžica extra panenský olivový olej a soľ.
spracovanie:Čerstvé kvasnice rozpustíme v teplej vode, vedľa agávového sirupu alebo medu, a nechajte zmes niekoľko minút odstáť, až kým nezačne peniť. Do veľkej misky vložte chlieb a kukuričnú múku, pridajte olej a trochu premiešajte špachtľou. Pridajte čerstvé penové droždie a trochu zvyšnej vody (lepšie, ak ich pridávame postupne). Dobre premiešajte špachtľou, pridajte soľ a miešajte znova, až kým nebude homogénna. Nechajte ho odpočívať na mieste bez prúdov a pri dobrej teplote, až zdvojnásobí svoj objem, asi 30 minút. Ruky namažeme trochou oleja a miesime, kým nie je všetko dobre spojené, bez hrudiek. Cesto sme nakrájame na 12 rovnakých častí, formujeme gule a umiestnime ich na plech na pečenie potiahnutý rastlinným papierom.Každý bagel na vrchu označíme krížom pomocou noža, prikryjeme ho a necháme asi 30 minút znovu povstať. Medzitým predhrievame rúru na 200 ° C a potom ich varíme 25-30 minút.

Link - kukuričné muffiny