Áno, ako ste v názve prečítali, biblia španielskej kuchyne Simone Ortega už prekračuje hranice (konečne) a bola uverejnená v angličtine. Všetci milovníci kuchyne majú varenie Recepty na varenie 1080 Simone Ortegy, knihu vydanú spoločnosťou Alianza Editorial s viac ako 30-ročnou úspešnosťou, ktorá pokračuje v regáloch kníhkupectva ako základná práca španielskej kuchyne.
Dobytie ostatných krajín tu však nekončí, budúci rok bude uverejnené vo francúzštine, nemčine a taliančine.
Recepty 1080 od Simone a Inés Ortega boli dôkladne preskúmané a aktualizované, aby boli uverejnené a sprístupnené v kuchyniach Spojeného kráľovstva, Spojených štátov a Austrálie. Inés nám hovorí, že v receptoch sú určité variácie, zaradili medzi 250 a 300 receptov a stiahli mnoho ďalších, dôvodom je zdravšia recepcia a vyhnúť sa tukovejším. Zahrnutie receptov tapas a nugátov z Jijony, Tarty de Santiago alebo spôsobu marinovania olív, okrem iných odvážnych ilustrácií, okrem odvážnych ilustrácií Javiera Mariscalho, vyniká v tejto „novej“ práci. V úvode tohto prologu je šéfkuchár, ktorý je tiež medzinárodný, Ferràn Adriá.
Ďalšie novinky sú recepty, ktoré obsahuje od veľkých šéfkuchárov v našej krajine, ako sú Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés alebo José Manuel Pizarro, ktorých spoločný menovateľ je základom tradičnej kuchyne privedenej do popredia.
Pravdou je, že toľko noviniek v knihe bude zvádzať viac ako jednu. Upravuje ho Phaidon a jeho cena je od 24,95 GBP od toho istého vydavateľa.
