101 gastronomických zážitkov, ktoré vám neuniknú

Obsah:

Rád sa prehrabávam cez knihy o gastronómii veľkých kníhkupectiev. V niektorých je ponuka pomerne jednotná, s publikáciami zameranými na predstavenie kompilácií čistých a tvrdých receptov , ale občas do mojej ruky padne iná kópia s niečím, čo treba povedať, a potom sa začne potešenie.

Pred dvoma týždňami som musel tráviť čas v oblasti blízko nákupného centra a objavil som obrovské kníhkupectvo, v ktorom sa na chvíľu stratím. Bola tu táto kniha, 101 gastronomických zážitkov, ktoré si nemôžete nechať ujsť , napísané šesť rúk José Carlos Capel, Julia Pérez a Federico Oldenburg.

Ako Boris Izaguirre hovorí v prologu, táto kniha je prehľadom kroník o miestach, kde jedenie zostáva alchýmiou medzi produktom a talentom. Preto sme pred zoznamom miest a výrobkov vybraných po návštevách autorov, na ktorých zistili odlišujúci sa fakt, tých poznámok, ktoré sa pri rozhovore o dobrom jedle šepkajú do ucha.

Autori upozorňujú, že táto kompilácia je vytvorená z vášne, na spoločných cestách alebo samostatne a že nemá byť katalógom najlepších reštaurácií alebo produktov . S týmito jasnými koncepciami sa ponoríme do svojich stránok, aby sme si overili, že každá skúsenosť je sprevádzaná hlbokou reflexiou; Teda, aby sme nám povedali o kantabrijských ančovičkách v Arbor de Amos, predtým, ako nás podrobia podrobnostiam o výrobnom procese, aspekte dobrého produktu a inscenácii sardely históriou.

Štruktúra, vďaka ktorej je táto kniha oveľa viac ako len zoznam dobrých produktov a miest na ich konzumáciu, ale skôr sa do nich ponorí a ilustruje čitateľa a informuje o ňom. Úhor, treska, čokoláda, chobotnice, kamienky alebo croissanty sú len niektorými z hlavných hrdinov každej kapitoly, ktorej hlavami sú hlasné a výstižné tituly. Kniha na jedenie deň čo deň, kapitola po kapitole.