100 pôžitkov, o ktoré sa delí Carme ruscalleda

Na druhý deň som náhodou našiel knihu 100 pôžitkov, o ktoré sa podelil veľký kuchár Carme Ruscalleda . Okamžite ma prekvapila zvedavosť, pretože o jeho kuchyni viem veľmi málo. O pár minút neskôr som to mal vo svojich rukách a užíval som si každý recept, ktorý navrhuje.

Na zadnej obálke som našiel pár slov, s ktorými som sa cítil veľmi identifikovaný, a spomenul som si na všetkých čitateľov Directo al Paladara:

V tejto knihe sa Carme Ruscalleda zameriava na ľudí, ktorí majú dobrú kuchyňu na zozname najzaujímavejších vecí v živote, pretože okrem praktizovania správnej výživy a pestovania zdravého a zdravého života má varenie aj chvíle šťastie

V tejto kuchárskej knihe nájdeme profesionálne recepty prispôsobené domácej kuchyni s jednoduchými, sezónnymi ingredienciami a ľahko dostupné na akomkoľvek trhu. Ako teraz vysvetlím, sú to zdravé recepty, ktoré nám pomáhajú správne jesť z hľadiska výživy.

Kniha má nádherný úvod, niekoľko praktických rád a samotná kniha receptov je rozdelená na predjedlá, ryby, mäso a dezerty.

V časti s tipmi vysvetľuje výhody vloženia vášne do toho, čo robíme, potrebu vytvoriť dobrý gastronomický šatník alebo triky, aby sme mali všetko pripravené skôr, ako začneme variť.

V úvodnej kapitole nájdeme recepty ako jahodový a paradajkový kečup s ančovičkami; farebná polievka na prsty, artičoky a cibuľa alebo pekný recept na ventó.

V rybách vyniká guľa morského, rýchleho terina morského pavúka alebo sladká ryža s espardeñami. S mäsom sa otvára ďalší sugestívny fanúšik, ktorý nás môže inšpirovať k vianočným sviatkom, ako je hovädzia sviečková s tvarohom, zeleninou a jahodami, jelení chrbát alebo expresné prasiatko s marhuľovými marhuľami.

Ako viete, som nadšený z dezertov a už mám na nákupnom zozname potrebné prísady na výrobu lístkového cesta, dule a ostružín; smotana san josé alebo puding briošky, ostružín a malín.