10 dobrých dôvodov na pridanie bylín a korenín do jedál

Máme k dispozícii množstvo ingrediencií, ktoré môžu dať receptom chuť a farbu, ale často im nedávame použitie, ktoré by sme mohli, preto, aby sme získali viac z bylín a korenín , nechávame 10 dobrých dôvodov na ich zahrnutie v našich jedlách .

Tieto bylinky, korenie a ďalšie koreniny sú súčasťou týchto detailov, ktoré môžu radikálne zmeniť pokrm alebo dať malý výrazný, rovnako ako oveľa príjemnejšie a kompletné úpravu. Aby sme tieto ingrediencie nemrhali, necháme vám 10 dobrých dôvodov na ich pridanie do riadu.

Zlepšujú organoleptické vlastnosti jedla

To je hlavný dôvod, prečo v našich jedlách zvyčajne používame aromatické byliny, koreniny alebo iné koreniny, pretože nám umožňujú pridať do prípravkov príchuť, farbu a arómu , čo jej dodáva rozdiel a lepší vzhľad.

Existujú jedlá, v ktorých nemôžeme prestať používať určité prísady alebo bylinky, aby sme skutočne dostali tradičný recept, o ktorom vieme, že dobrým dôvodom na použitie bylín a korenia v našej kuchyni je dosiahnuť vôňu, arómu a farbu, ktoré túžime po prípravách.

Pridajte recepty do vitamínov

Tieto malé prísady, aj keď sa používajú v malých množstvách, nielen zlepšujú chuť a farbu jedla, ale môžu tiež pridávať dobré živiny, pretože veľa bylín a korenín môže pre telo získať cenné vitamíny .

Napríklad z petržlenu môžeme získať vitamín C, ako aj z koriandra a bazalky alebo papriky, môžeme získať značné množstvo vitamínu A a karoténov , ktoré sú prekurzormi vitamínu, ktorý chráni zdravie pokožky a očí.

Sú zdrojom antioxidantov

Oregano, tymián, rozmarín, šalvia a klinčeky boli v štúdii klasifikované ako aromatické rastliny a korenie s najvyššou antioxidačnou schopnosťou , pretože tiež koncentrujú antioxidačné živiny, ako je vitamín C a vitamín A, fenolické zlúčeniny, ktoré neutralizujú účinok voľných radikálov kyslíka v našom tele.

Na druhej strane sa ukázalo, že oregan a rozmarín uprednostňujú konzerváciu potravín z dôvodu ich vysokej koncentrácie antioxidantov, takže nielenže ich príjem prospieva telu, ale môžeme predĺžiť aj trvanlivosť našich jedál alebo iné potraviny využívajúce bylinky a koreniny ako prísady.

Ponúkajú dôležité minerály

Väčšina bylín a korenín, ktoré sú zdrojom vitamínov a antioxidantov, sústreďuje dôležité minerály pre zdravie organizmu, ako je draslík, vápnik, horčík alebo železo .

Týmto spôsobom môžeme s tymiánom získať železo, vavrínový vápnik, draselnú soľ estragónu a korenený vápnik a draslík súčasne. Byliny a koreniny tiež pomáhajú predchádzať nedostatkom výživy v tele, ako sme už predtým ukázali v sekcii Priamo k Palate.

Zlepšenie metabolickej odozvy jedla

Podľa výskumu prítomnosť bylín a korenín v jedlách znižuje inzulínovú reakciu a zvýšenie triglyceridov po jedle s vysokým obsahom tukov.

Škorica je tiež známa tým, že podporuje reguláciu hladiny glukózy v krvi, čo môže byť veľmi užitočné pri prevencii a liečbe cukrovky, ako ukázali niektoré štúdie.

Z byliniek a korenín preto môžu byť prípravky zdravšie, a to nielen pridaním živín a antioxidantov, ale aj zlepšením metabolickej reakcie po konzumácii v tele.

Pomôžte spáliť viac kalórií

Niektoré koreniny majú termogénny účinok , to znamená, že majú schopnosť stimulovať zvýšenie telesnej teploty, čo znamená vyššie kalorické výdavky nášho tela na udržanie stabilnej teploty.

Medzi koreniami, ktoré majú túto kvalitu, nájdeme korenie alebo kari , ako nás ukazujú vo Vitónici.

Prispievajú k znižovaniu spotreby soli

Pre ľudí s hypertenziou, obličkami alebo kardiovaskulárnymi problémami je prioritou zníženie spotreby soli alebo sodíka a pridanie korenín, bylín a korenín môže pomôcť pri tejto úlohe zdôraznením chuti jedál bez toho, aby sa museli uchýliť k stolová soľ.

Väčšina bylín a korenín nekoncentruje sodík alebo prísady, ale namiesto toho je zdrojom draslíka, horčíka a ďalších minerálov, ktoré pôsobia proti účinku sodíka na organizmus.

K jedlám takmer nepridávajú kalórie

Pretože sú to zložky koncentrované v živinách a zároveň majú silnú chuť a arómu, používajú sa v malých množstvách, preto do jedál ťažko pridávajú kalórie, hoci v nich výrazne zvyšujú prítomnosť dobrých živín.

Ak máte obavy o líniu a telesnú hmotnosť, bylinky a koreniny nie sú prekážkou, ale môžu vám dokonca pomôcť dosiahnuť zdravé a výživné jedlá bez príliš veľkého množstva kalórií.

Pomáhajú schudnúť

Nielenže pridávajú výživné látky bez toho, aby takmer dopĺňali kalórie, ale môžu byť tiež veľkým zdrojom na použitie v kuchyni, ak sa snažíme schudnúť , pretože, ako sa ukázalo v štúdii analyzovanej vo Vitónici, bylinky a koreniny uprednostňujú pocit sýtosti .

Nasadením sa skôr, môžeme jesť menej a lepšie kontrolovať náš príjem, čo nepochybne pomáha nášmu procesu chudnutia. Tiež pridanie bylín a korenín do zdravých jedál ich robí chutnejšími a zvýhodňuje ich konzumáciu, čo môže nášmu stravovaciemu plánu pomôcť schudnúť .

Sú veľmi univerzálne a rozmanité

Posledným a nemenej dôležitým dôvodom použitia bylín a korenín v našich jedlách je to, že sú veľmi univerzálne a môžeme ich použiť vo všetkých prípravkoch. Okrem toho, ak sa necítime ako nejaká bylina, napríklad koriander, ktorý nemá veľa sledovateľov, môžeme rýchlo nájsť inú náhradu, ktorá ponúka arómu, živiny a dobré vlastnosti.

Byliny a koreniny používame v teplých a studených jedlách, v sladkých alebo slaných prípravkoch , v dusených mäsoch, hranolkách, omáčkach, dresingoch, zákuskoch a mnohých ďalších receptoch. Neexistujú žiadne výhovorky, aby ste tieto jedlá nevyužívali vo svojich jedlách, ale namiesto toho nechávame 10 dobrých dôvodov na pridanie bylín a korenín do vašej kuchyne .

A vy používate bylinky a koreniny vo svojich jedlách?

Priamo na Palate - malé ingrediencie v kuchyni: jeho výživné látky a výhody
Priamo na Palate - Stručný návod na použitie hlavných aromatických bylín a korenín
In Vitonic - Korenie: pre všetky chute a potreby
Image - Thinkstock, Thinkstock, Thinkstock a Thinkstock