Obsah:
„Ahoj, volám sa B. a bol som závislý na krátkych videách varenia v náhodnom režime . “ Teraz je, keď môže niekto, kto sa stane s rovnakou vecou, pozdraviť: „Ahoj B.“
Priznávam, že tieto audiovizuálne recepty som náhodou nezaviedol do praxe, pretože mám dosť na to, aby som mohol písať. Ale aj z kútika oka … Pozerám sa. Po rýchlej konzultácii s priateľmi z oblasti potravín, kuchýň a iných priaznivcov dobrého stravovania sa všetci zhodujú na tom istom: ak jedno z týchto videí prekročí vašu cestu, aj náhodou, na sociálnych sieťach, zastavia sa a zostať vidieť . Hoci vedia, že nie je možné vykonať tento recept v rekordnom čase, ktorý predstavuje. Prečo sa to deje s nami? Je to smrť tradičnej kuchárky?
Jednoduchosť, jednoduchosť … fikcia
Vieme, že ste zostali ako my, keď uvažujete o tomto nadštandardne opečenom mäse so zeleninou a omáčkou z pestov. (Niekto prestane sledovať GIF a čítať ďalej, prosím …)
Podľa tohto prieskumu Coca-Cola existuje okolo jednominútových videoreceptov celý stroj „thumbstopper“ , ktorý by sa premietol do niečoho ako „zastavenie nášho zvyku horúčkovito posúvať palce po telefóne, z jedného obsahu na druhý " A zastavíme sa len vtedy, keď nás niečo upúta.
Toto úžasné video s odtlačkami prstov komiksovo vysvetľuje, ako sa vyrábajú videá typu „Chutný“ v štýle BuzzFeed , ktoré nás robia ako feťáci krátkych receptov, ktoré sú vírusové.
Nejde o umiestnenie jednoduchého fotoaparátu so zenitovým výstrelom cez ruky na stôl, ani o pár postprodukčných dotykov. Napriek tomu, že sa predíde multikamerovej logistike, rôznym postavám v obraze, zmenám výstrelu a iným, tieto videá sa bez spoja niťujú. Odmeria sa aj výber hudby, rúk a farieb zložiek . Tím výroby BuzzFeed je schopný produkovať ako churros v priemere 14 videí za týždeň. Zloženie, ruky, timelapse, farby, roztomilá hudba, choďte vírusové, ďalší recept.
Podľa Tiffany Lo, výrobnej manažérky pre BuzzFeed Motion Pictures , jej úspech „sám“ je o „univerzálnej príťažlivosti jedla a varenia“.
„Každý deň si kladieme veľmi málo základných otázok: „ Čo dnes budem jesť? “ Je to jedna z nich. Je to niečo, o čom každý musí premýšľať. Kto nemá rád jedlo, bez ohľadu na to, či ho radi varíme alebo nie? S nárastom smartfónov sa schopnosť pozerať videá počas varenia stala viac vizuálne ukazuje každý krok, ako má vyzerať konzistencia, farba alebo textúra, aby to vyzeralo rovnako. To je niečo, čo chýba v kuchárkach, “hovorí Tiffany Lo.
Je kuchárka mŕtvy?
Všetky vyššie uvedené skutočnosti sú pravdivé. Tieto videá však nemajú niečo k dispozícii: PRO-FUN-DI-DAD. Aj keď pozeráte rovnaké jednominútové video desaťkrát, ak ste nerozumeli určitému kroku, ste stratení . Nebudete nájsť kontext, podrobnosti ani vysvetlenie, ako poskytujú starodávne kuchárske knihy.
Pre Kathleen Purvis, autor knihy Pecans: Aavor the South Cookbook („pekanové orechy“ sú typ amerického vlašského orecha) a editor jedla v Charlotte Observer, vek papiera v kuchyni ešte nemožno povedať, že je mŕtvy.
„Napriek upozorneniam, že digitálna revolúcia by skončila s knihou receptov, dnes sa vydáva viac kuchárok než kedykoľvek predtým . Na rozdiel od iných domén vo vydavateľskom svete je varenie stále oblasťou, v ktorej čitateľ žiada radu od dlhoroční autori a kuchári a chcú mať v rukách fyzický záznam, “hovorí autor.
(Inokedy dokážeme analyzovať boom kuchárky a ak voláme nejaký zviazaný súbor listov s nádhernými fotografiami a receptami, ktoré dokonca ani autori nepodpíšu. „Ale to je ďalší príbeh.)
Podľa Kathleen Purvisovej je jednou z výhod virtualizácie týchto krátkych videoreceptov demokratizácia kuchyne , ktorá sa týmto spôsobom dostáva k mladej generácii, skôr na „instagramovanie“ večere, než na jej prípravu. Slúži tiež ako ochrana určitých zdravých potravín pred nezdravými potravinami .
To by viedlo k ďalšej diskusii: naozaj sú také zdravé jedlá, ktoré navrhujem, alebo ja, ktorí vždy nájdu tie najlepšie návrhy šťavnaté, slané, sladké a vysoko kalorické ? Nezáleží ani na tom, že na tom príliš záleží: vírusy - našťastie - nie sú navrhnuté tak, aby pozorovali, bavili a zabúdali, až kým neuvidíme nasledujúci recept na video. Každý, kto sa chce naučiť variť iba niečo vyše minúty, odporúča, aby ste vždy chodili do kuchárok .
Screenshots - Tasty on BuzzFeed - Goodful on BuzzFeed - Pexels
Live on the Palate - Najlepšie kuchárske knihy, ktoré sa budú učiť každý deň
Live on the Palate - Päť inšpiratívnych rozhovorov o potravinách
