Recepty v pomalom hrnci alebo riadu na dobré jedlo bez zotročovania

Už som vám povedal pred niekoľkými mesiacmi o svojich skúsenostiach s Crock Potom, keď som uvažoval o jeho kúpe, o niečo, čo sa stalo takmer súčasne a že sa cítim šťastný s každým ďalším dňom, pretože jeho prítomnosť v mojej kuchyni mi pomohla variť s malým úsilím , Celé mesiace som s ňou varil každý týždeň a dnes s vami zdieľam týchto 14 receptov s pomalým varičom, aby som sa dobre najedol bez zotročovania v kuchyni .

Zo všetkých výhod, ktoré pomalé sporáky majú, to najlepšie (IMHO) šetrí čas a námahu. Vracia sa to k väčšiemu voľnému času robiť iné veci a neohrozuje výsledok ich dusených mäsa, ktoré sú neprekonateľné. Ak už banku máte, dúfam, že tieto recepty vám pomôžu zvýšiť repertoár receptov a ak ich nemáte, povzbudzujú vás, aby ste si jeden vybrali a vstúpili do nádherného sveta pomalého varenia.

Fabada

prísady

Pre 4 osoby

• Fabes 450 g
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• Astúrsky chorizo ​​1
• Asturská krvná saláma 1
• Slanina 1
• šafran
• Laurel list 1
• voda
• soľ

Ako vyrobiť Fabadu v pomalom sporáku

Obtiažnosť: ľahká

• Celkový čas 7 h 5 m
• Príprava 5 m
• Varenie 7 hodín

V receptúrach pre pomalé sporáky musíte zmeniť čip: musíte struky namočiť ráno, variť ich pred spaním. Fazuľa musí byť najmenej osem hodín pod vodou. Jeho objem sa značne zvyšuje, takže ich dobre zakrýva. Pred spaním, dať fazuľa v hrnci, vedľa compango, olivový olej, bobkový list a šafran nití (buď z týchto dvoch zložiek sú v každom prípade, nahraditeľný) a veko všetko s vodou, do prst nad strukovinami, Toto je jediná delikátna časť receptu. V Crock Pot nie je takmer žiadne vyparovanie: ak dáte málo vody, budú suché, ak dáte príliš veľa, budú vodnaté. Voda by mala pokrývať iba jeden centimeter fazule. Je lepšie nepridávať soľ. Sprievodný spoločník je veľmi slaný a podľa toho, kto si ho kúpil, môže stačiť. Hrniec zakryte a pri nízkej teplote ho nastavte na sedem hodín. Ak máte model, ktorý nemá automatické vypínanie, je dobré mať programátor plug, ktorý v tom čase obmedzuje výkon banku, ale ak budete tráviť až jednu hodinu, príbehy si to sotva všimnú.

Enlace - Ľahké fazuľové guličky v pomalom hrnci

Vytláčané bravčové mäso

• Ingrediencie pre 18 - 20 porcií: 2 stredne cibule, 1 vykostené bravčové plece, 2 polievkové lyžice soli, 2 polievkové lyžice sladkej papriky, 1 polievková lyžica mletej chilli, 1 polievková lyžica mletej čiernej papriky, 1 čajová lyžička horčicových semien, 2 lyžičiek cesnaku v póle, 2 polievkových lyžíc Worcesterovej omáčky, 100 ml octu jablčného muštu a 330 ml coca coly.

• spracovanie:Okolo bravčového ramena stojíme bokom alebo požiadame nášho mäsiara, aby to urobil za nás. Korenkovú zmes pripravujeme zmiešaním soli, hnedého cukru, sladkej papriky, mletej suchej chilli, mletej čiernej papriky, horčičných semienok (ak nebudeme môcť použiť lyžicu horčice Dijon), cesnaku v póle, Worcesterová omáčka a 100 ml octu jablčného muštu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na osem kusov a položíme na dno hrnca Crock Pot, zalejeme vodou coca cola. Brúsime bravčové mäso tak, aby ho zmes korenín dobre pokryla zo všetkých strán. Položíme ju na cibuľu a obal. Programujeme pri nízkej teplote 12 hodín. Na konci tejto doby vypneme hrniec Crock Pot a necháme ošípané zohriať sa skôr, ako ho vyberieme a rozdrvíme. Omáčku rozdrtíme a prejdeme cez sitko.Zahrejte ho na nízku teplotu a odstráňte prebytočný tuk. Ochutnajte a upravte ich hrúbku, ochutením omáčky na určitý čas alebo kukuričným škrobom.

Link - Ako vyrobiť pražené bravčové mäso s Crock Pot a bez neho. recept

šošovka

• Ingrediencie pre 6 osôb: 400 g šošovice, 150 g chorizo ​​oreado, 1 čierna pudingová cibuľa, 150 g slaniny, 2 pór (iba zelená časť), 1 biela cibuľa, 1 mrkva, voda na zakrytie a trochu viac, bobkový list, perrrinová omáčka (1 polievková lyžica, voliteľné), 150 gramová šunková kosť, 1 taliansky zelený korenie (voliteľné), 3 strúčiky cesnaku, mleté.

• spracovanie:Po nasiaknutí šošovky po dobu 8 hodín ich vypustite a vložte do spodnej časti nádoby s pomalým sporákom. Na ňom rozdeľujeme mäso bez krájania, aby sa uľahčila manipulácia a bobkový list. Zakrývame vodou, ktorá presahuje niekoľko centimetrov povrchu jedla, ako je tomu v tradičnom recepte na šošovku s chorizom. Na šošovicu kladieme pol cibule, druhú polovicu nakrájanú, mrkvu tiež veľmi nakrájanú a celé korenie, pričom pridávame zelenú časť dvoch póru, ktorú si zachránime pred ďalším prípravkom, ako tu vysvetlíme. Uskutočňujeme kruhový alebo vratný pohyb tak, že uchopíme rukoväte hrnca tak, aby boli všetky ingrediencie ponorené a spustili sme pomalý sporák do polohy LOW, programovaním sedem hodín. Po tom časeodstráňte bobkový list, korenie, zelenú z póru, cesnaku a pol cibule a odstráňte kúsky mäsa alebo sviatosti, aby ste ich pred podávaním nasekali. Vyskúšame chuť a ak chceme, pridáme mrholenie Perrins alebo Worcestershire omáčkou, ktorá dáva šošovici veľmi osobitý dotyk. Podávame veľmi horúce.

Enlace - pomaly uvarená šošovka

Bravčové líce v červenom víne

• Ingrediencie pre štyroch ľudí: 1,3 kg bravčových líc (10 kusov), 3 mrkvy, 1 cibuľa, 1/2 zeleného korenia, 1/2 červeného korenia, 500 ml červeného vína, 50 ml mäsa, 2 lyžice paradajkového koncentrátu, soli, mletého čierneho korenia a extra panenského olivového oleja.

• spracovanie:Nalejte víno do panvice a varte na miernom ohni, až kým sa objem nezníži na polovicu. Bude to trvať približne 30 minút. Medzitým očistíme líce odstránením vrstvy tuku, ktorá pokrýva jednu z jej strán, ostrým nožom a veľmi opatrne, aby sme ju neprirezali. Každú líniu ochutíme na oboch stranách. Zahrejte trochu oleja na panvici a označte líca na vysokej teplote na oboch stranách. Týmto spôsobom sa šťavy zachytávajú vo vnútri a výsledkom je na konci výrobného procesu jemnejšia a šťavnatejšia líca. Zeleninu umývame pod prúdom studenej vody. Mrkvy olúpeme a nakrájame na disky. Olúpeme cibuľu a nakrájame na kúsky, ako aj na dva druhy korenia. Zeleninu umiestnime do základne hrnca Crock Pot a na ne,paradajkový koncentrát. Dochutíme soľou a korením, ale opatrne, pretože to môžeme napraviť neskôr. Položíme líca na zeleninu, zalejeme redukovaným červeným vínom a mäsovým vývarom. Programujeme Crock Pot na sedem hodín v dolnej polohe. Odstránime líce a pomeleme omáčku mixérom alebo robotom. Ak chceme, aby to bolo jemnejšie, prechádzame cez Číňanov, ale nie je to potrebné. Pred podávaním s lícami upravujeme miesto soli.Ak chceme, aby to bolo jemnejšie, prechádzame cez Číňanov, ale nie je to potrebné. Pred podávaním s lícami upravujeme miesto soli.Ak chceme, aby to bolo jemnejšie, prechádzame cez Číňanov, ale nie je to potrebné. Pred podávaním s lícami upravujeme miesto soli.

Link - Červené víno bravčové kotlety v Crock Pot. Tradičný recept

Bravčové plece v orientálnom štýle

• Ingrediencie pre šesť ľudí: vykostené bravčové plece cca. 1,2 kg, 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, 500 ml mäsového vývaru, 2 polievkové lyžice ustrice.

• spracovanie:Kúpime bravčové plece - môže byť vykostené alebo nevykostené, ktoré majú väčšiu chuť - s kožou. Začneme opečením kože a celého povrchu mäsa na grile alebo rebrovanej panvici. Keď má všetko mäso krásnu zlatú farbu, vložíme ju do Crock-Potu a naprogramujeme do Baja 4 a pol hodiny. Pridáme 600 ml intenzívneho mäsového vývaru, ktorý výrazne zvýši chuť tohto jemného mäsa, ako je maslo. Okrem toho dve polievkové lyžice ustricovej omáčky alebo hoisinovej omáčky a štyri polievkové lyžice sójovej omáčky. Potom zakryjeme a necháme uvariť. Každú hodinu obraciame kus, dávajte pozor, aby sme ho nerozbili, pretože keď to trvá 3 alebo 4 hodiny, bude také jemné, že sa môže rozpadnúť, ak nebudete opatrní. Ako som videl na fotografii vyššie, urobil som si ochrannú známku skimmerom na koži. Do konca,mäso vyberáme a môžeme ho použiť mleté ​​ako v klasickom recepte z bravčového mäsa alebo ho nakrájať na plátky s hrúbkou jeden alebo dva cm. Keď ideme slúžiť, omáčku zohrejeme.

Link - Bravčové plece orientálneho štýlu v pomalom variči

Provensálske mäsové guľky

• Ingrediencie pre štyri osoby: 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo mix), 1 krajec chleba, 1 malé vajce, 1 lyžičku dijonskej horčice, 1 2 lyžičky provensálskych bylín, 2 lyžičky mletého cesnaku, soľ, mletá čierna paprika, 1 plechovka nakrájaných paradajok (približne 400 g), 1 lyžička paradajkového koncentrátu, 1 lyžička cukru a 1 lyžica strúhanky.

• spracovanie:V hlbokej mise rozdrvte vajíčko spolu s horčicou, pridajte lyžičku provensálskych bylín, lyžičku mletého cesnaku a dochutíme soľou a korením. Pridajte plátok nakrájaného chleba a pracujte s vidličkou, až kým sa nedosiahne homogénna kaša. Pridajte mleté ​​mäso a dobre premiešajte. Vyrábame gule s malými dávkami mäsa a rezervujeme ich. Do kastrolu kastrolu umiestnime nasekané paradajky, rajčiakový koncentrát, zvyšok provensálskych bylín a mletý cesnak a cukor. Dochutíme soľou a korením a posypeme strúhankou. Zmiešajte a umiestnite mleté ​​mäsové gule, ktoré sme vyhradili, kým nezakryjeme povrch. Zakryjeme kastról a naprogramujeme crockpot dve hodiny pri vysokej teplote.Počas tejto doby sa omáčka a mäso budú variť súčasne, aby sme ušetrili kroky a neznečistili zbytočné hrnce. Akonáhle sú mäsové guľky pripravené, ihneď ich podávame s niekoľkými opečenými mandľovými rezmi (voliteľné) na povrchu.

Link - Provensálske knedle v Crock Pot. Beztukový recept

Manchego ratatouille

• Ingrediencie pre šesť osôb: 5 zrelých paradajok, 2 talianske zelené papriky, 1 farebná paprika, 2 cibule, 1 cuketa, jeden alebo dva strúčiky cesnaku.

• spracovanie:Aby ratatouille malo intenzívnu chuť, urobíme to, aby sme na vysokej panvici opekali rôznu zeleninu na vysokej teplote a potom ich vložili do nášho pomalého hrnca. Preto začneme receptom nasekaním rôznych ingrediencií na malé kúsky. Najskôr nakrájajte cibuľu a keď sa začne zlatnúť, prenesieme ju do nádoby Crock-Pot. Zopakujeme operáciu s paprikami a cuketou nakrájanou na malé kocky a nakoniec s paradajkami nakrájanými na osem. Pridáme dve valcované strúčiky cesnaku a prikryjeme náš pomalý sporák a na tri hodiny ho nastavíme na VYSOKÉ. V tom čase sa niekoľkokrát premiešame, aby sa ingrediencie dobre premiešali. Ak by sme videli posledných 15 minút, keď sme videli, že náš ratatouille má príliš veľa tekutiny, mohli by sme odhaliť Crock-Pot a nechať ho odpariť sa.Po dokončení testujeme a podľa potreby upravujeme soľ a podávame okamžite.

Enlace - Manchego ratatouille v pomalom sporáku

Hovädzie mäso v červenom víne

• Zloženie pre štyri osoby: 500 g nakrájaného hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 pór, 1 mrkva, 1 paradajka, 1 tableta mäsa, soľ, mleté ​​čierne korenie, 150 ml červeného vína a 1 lyžica expresie kukuričného škrobu.

• spracovanie:Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovicu a každú polovicu na tenké prúžky (julienne). Odstránime zelenú časť póru (ktorú si môžeme vyhradiť pre ďalšie spracovanie) a bielu časť rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Nakrájajte pór a dobre ho umyte, aby ste odstránili zvyšky pôdy, ktoré môžu obsahovať. Mrkvu umyjeme a olúpame a nakrájame na disky. Paradajku umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Do hrnca hrnca umiestnime všetku zeleninu, počnúc cibuľou, ktorá bude slúžiť ako základ, a ochutíme soľou a korením. Na zeleninu dáme teľacie kocky, posypeme tabletou s mäsovým vývarom a vodou s červeným vínom. Zakrývame kastról a programujeme šesť hodín pri nízkej teplote. Po uplynutí tejto doby vyberáme guláš a posypeme kukuričným škrobom.Programujeme ešte jednu hodinu a pri vysokej teplote. Kastrol nie je potrebné zakrývať, pretože to, čo chceme, je, aby omáčka zahustila a získala konzistenciu. Okamžite podávame s ozdobou zemiakovej kaše, bielej ryže alebo podobne.

Link - Hovädzie mäso z červeného vína v Crock Pot. Beztukový recept

Picantones kari s jablkami, slivkami a medom

• Ingrediencie pre štyroch ľudí: 2 pikanóny, 2 polievkové lyžice mletého karí, 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja, 2 fialové cibule, 18-20 štrk sliviek, 2 jablká, 2 polievkové lyžice medu a soli.

• spracovanie:Marinujeme pikanóny tak, aby bolo mäso napustené arómou karí. Olej, kari a lyžičku soli zmiešajte v miske. Týmto dobre pokrývame celý povrch pikantónov. Zabalíme ich jednotlivo do priehľadného papiera a necháme ich marinovať v chladničke 10-12 hodín. Ak to urobíme v noci, budú ďalší deň perfektné. Piktonóny vyberieme z chladničky a necháme ich temperovať. Cibuľu olúpeme, nakrájame na julienne prúžky a prikryjeme kastról hrnca Crock Pot. Jablká olúpame, jadrujeme a nakrájame na kliny. Cibuľu zakrývame jablkami, slivkami a sezónami. Položíme picantones na vrchol, prsia hore a vodu s medom. Programujeme Crock Pot na štyri hodiny pri nízkej teplote.Ak chceme dať chrumkavému kontaktu s pokožkou, odstránime pikantóny raz pražené a položíme ich na plech na pečenie potiahnutý hliníkovou fóliou. Dali sme to do rúry a zapečené pikantóny pri 220 ° C, otočili ich tak, aby zo všetkých strán zhnedli. My slúžime okamžite.

Link - Curry Picantones s jablkami, slivkami a medom v Crock Pot. Recept s exotickým vzduchom

Pečené zemiaky

• Ingrediencie na šesť porcií: 8 stredne veľkých zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, 1 zelený korenie, 1 červená paprika, 5 g sladkej papriky, 5 g soli, 25 g masla, 25 g extra panenského olivového oleja a mletého čierneho korenia ,

• spracovanie:Najlepším zemiakom pre tento recept je nový zemiak s tenkou šupkou a tvrdou čiernou textúrou, pretože ju nebudeme šúpať, aby sme využili jej výživné látky. Aj keď je to voliteľné, ale odporúčame. Zemiaky umývame a sušíme savým kuchynským papierom. Nakrájame na kúsky dlhé asi 3 až 4 cm. Namažte hrniec Crock s trochou olivového oleja a vložte doň zemiaky. Myjeme papriku, vyprázdňujeme ich zo semien a odhodíme stopku. Nakrájajte na prúžky a pridajte ich do zemiakov. Následne olúpeme a nasekáme cesnak a pridáme ho spolu s paprikou, soľou, kockovým maslom, zvyškom oleja a niekoľkými zákrutami mletého čierneho korenia. Dobre premiešame, aby sa všetky príchute zmiešali a zemiaky sa impregnovali korením.Zakrývame hrniec Crock Pot a programujeme tri hodiny pri vysokej teplote. Čas bude závisieť od druhu zemiakov, ktoré používame, a od veľkosti kúskov, preto pred vypnutím hrnca a podávaním skontrolujte, či sú jemné.

Link - Ako pripraviť pečené zemiaky v hrnci Crock Pot

Mäsový vývar

• Prísady do dvoch litrov vývaru: 4 hovädzie alebo bravčové kosti, 1 šunková kosť, 3 pór (iba zelená časť), 4 mrkvy, 1/2 paradajok, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľa, 1 bobkový list, 1 tymiánová ratolesť, 4 čierne korenie a voda.

• spracovanie:Kosti umývame pod prúdom studenej vody, aby sme odstránili možné stopy krvi a nečistôt. Vypustite ich a položte ich na dno hrnca. Mrkvu tiež umyjeme, nakrájame na disky a zahodíme konce. Olúpeme a nakrájame cibuľu na pravidelné kúsky. Lúpajte strúčik cesnaku a nakrájajte paradajky. Oddeľujeme zelenú od bielej časti póru a ukladáme ich na ďalšie spracovanie, použijeme iba zelené listy. Umývame ich dobre a snažíme sa odstrániť zvyšky piesku, ktoré obvykle obsahujú, nakrájame a pridáme do hrnca spolu so zvyškom zeleniny, bobkovým listom, tymiánom a korením. Naplňte dostatok vody na pokrytie kostí a zeleniny, prikryte a naprogramujte 10 hodín pri nízkej teplote. Po uplynutí tejto dobyOdstránime zeleninu a napučíme vývar a prenesieme ho do hrnca. Dali sme do chladničky raz temperované a nechajte stáť minimálne tri hodiny. Z povrchu odstránime stuhnutú vrstvu tukov a pripravenú na použitie.

Link - Crock Pot Beef Broth

Kuracie stehná v sansa sriracha

• Zloženie pre štyri osoby: 8 kuracích stehien bez kože, 80 g paradajkového kečupu, 80 g medu, 30 g srirachovej omáčky, 30 g dijonskej horčice, 2 polievkové lyžice whisky, soľ a mleté ​​čierne korenie.

• Príprava: V hlbokej nádobe zmiešame všetky ingrediencie okrem stehien. Pridajte kurča a zamiešajte. Ideme do hrnca Crock Pot a naprogramujeme tri hodiny pri vysokej teplote. Po uplynutí doby varenia ju vyberieme zo zdroja tepla a podávame s oblohou z ryže, zeleniny alebo podľa vlastného uváženia.

Enlace - kuracie stehná v srirachovej omáčke. Recept s Crock Pot a bez

Pečené bravčové plece s pomarančovou a mangovou omáčkou

• Ingrediencie pre 8 osôb: 1,7 kg bravčového mäsa, 200 g cibule, 1 strúčik cesnaku, 100 g manga, 225 ml pomarančovej šťavy, 5 g sladkej papriky, 5 g horúcej papriky, 5 g mletá rasca, 5 g jablčného octu, extra panenský olivový olej a soľ.

• spracovanie:Olúpeme cibuľu a nakrájame na julienne prúžky. Olúpajte a nakrájajte strúčik cesnaku na plátky. Olúpeme mango, vyberieme mäso z kosti a nakrájame na kocky. Šťavu vytlačíme z troch pomarančov a odmeráme príslušné množstvo. Všetky ingrediencie umiestnime do spodnej časti nádoby nášho hrnca Crock Pot. Pripravujeme marinádu s dvoma druhmi papriky, mletým rascom, octom, soľou a dostatočným množstvom extra panenského olivového oleja na vytvorenie pasty. Rozložte celú plochu ramena marinádou a vložte ju do hrnca Crock Pot. Zalejeme pomarančovým džúsom a naprogramujeme sedem hodín varenia pri nízkej teplote. Po uplynutí doby varenia nechajte mäso pred vybratím a krájaním nechať vychladnúť. Textúra je taká jemná, že bude veľmi šťavnatá. Rozdrvíme omáčkové prísady,Prejdeme cez Číňanov a necháme ich redukovať v panvici pri nízkej teplote, odstránia penu, ktorá sa vytvorí na povrchu a upravia bod soli. Podávame podľa chuti.

Enlace - Pečené bravčové plece s pomarančovou a mangovou omáčkou. Recept s Crock Pot a bez

Prihláste sa na odber, aby ste každý deň dostávali naše recepty, informácie o výžive a gastronómiu.

Ryžový nákyp

• Prísady pre šesť osôb: 1,1 l plnotučného mlieka, 125 g guľatej ryže, 1/2 tyčinky škorice, šupka z polovice pomaranča alebo z polovice citróna, 115 - 120 g cukru + trochu posypeme (voliteľné) a 15 g masla (nepovinné).

• spracovanie:Odstraňujeme kožu z pomaranča alebo citrónu, bez ohľadu na to, aké citrusy ste vybrali, bez toho, aby sme z bielej časti vybrali niečo. Je to veľmi dôležité, pretože je veľmi horké a kazí konečný výsledok nášho ryžového pudingu. Najlepšie je používať veľmi ostrý nôž alebo šupku a buďte veľmi opatrní. Ak sa vydáme, nič sa nestane, odstránime biely bod. Ďalej vylúhujeme mlieko a nalejeme ho do hrnca spolu so škoricou a kožou citrusov. Pokrývame a rozvrhujeme hodinu vysoko. Po uplynutí tejto doby pridáme ryžu (lepšie, ak ide o krátke zrno, je mäkšie a absorbuje viac tekutín). Odstránime, znovu zakryjeme a nastavíme ďalšiu hodinu vysoko. Po týchto dvoch hodinách varenia pridajte cukor a premiešajte, aby sa integroval. Pridávame viac mlieka, ak to považujeme za potrebné,Pokrývame a rozvrhujeme poslednú hodinu na maximum. Keď je hotové, pridajte maslo (voliteľné) a dobre premiešajte. Môžeme podávať teplé alebo studené ryžové pudingy, posypané cukrom, karamelizované fúkačkou.

Link - Ryžový puding v Crock Pot. recept