Predstavte si lyofilizovaný snehový ľadovec alebo čokoládovú púšť alebo jedlú pláž. Toto je najnovší trend veľkých avantgardných kuchárov, jedlých krajín . Ferran Adriá zmätil tých, ktorí sa blížili k El Bulli, so špeciálnym jedlom s názvom Deshielo.
Na tanieri sa znova vytvoril ľadovec, do ktorého bol zahrnutý mráz, sneh, ľad … Táto doska reprodukovala zimné pocity. Ale to tam nekončí, môžete tiež ochutnať veľmi sugestívne jedlo, kakaovú púšť so škoricou, malinami atď., Bol tam dokonca suchý čokoládový strom.
Ferran Adriá vyrába tento druh dezertov, kuchárku Finu Puigdevall z reštaurácie Cols de Olot (Katalánsko), a tiež dezert, ktorý pripomína sopečnú krajinu kráterov, lávy a popola, celá zmes je vyrobená z kakaa a cukor.
Títo fantastickí kuchári nás neprestanú prekvapovať svojimi výtvormi, myslím, že by sme si chceli vyskúšať Colorado Canyon, bude to tak, ako to vyzerá na fotografiách?
