100 najrýchlejších receptov vegetariánskej kuchyne. Kuchárka

Napriek tomu, že nejsem vegetarián, som vždy zvedavý na to, aby som sa dozvedel viac o tomto type kuchyne, preto kniha, ktorú vidím, s ňou súvisí, kniha, ktorá takmer určite prichádza do môjho domu. A ak sú vo vnútri aj rýchle, ľahké recepty a robiť v tých dňoch, v ktorých sa zdá, že tieto hodiny vôbec nič neznamenajú, uvedomujem si, že som našiel skvost s názvom „100 najrýchlejších receptov vegetariánskej kuchyne“ .

Možno, že názov znie pre niektorých z vás, ale nie pre návrh obalu, a to preto, že čelíme opätovnému vydaniu tejto práce , kde sa rôzne aspekty knihy úspešne vylepšili, ako napríklad fotografia a rozloženie, ako aj začlenenie. nepublikovaných receptov, ktoré v predchádzajúcich vydaniach neexistovali.

A kto stojí za stránkami tejto knihy? Nikto iný ako María Pilar Ibern , známy v gastronomických kruhoch a najmä vo svete vegetariánskej kuchyne ako „Gavina“. Kuchár, učiteľ varenia, vegetarián, sa tomu už dvadsať rokov profesionálne venoval, učil množstvo študentov, ale tiež učil, ako jesť dobre a zdravo, využívajúc všetky výživné cnosti, ktoré nám táto kuchyňa ponúka.

Gavina, vedomá si toho, že tento svet ponáhľania niekedy spôsobuje, že sme zabudli správne variť, prináša množstvo rýchlych receptov na prípravu v krátkom čase, a to aj pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí sa zapájať do kuchyne. Takže všetky tieto vedomosti, ktoré nám odovzdáva vo svojich knihách, boli uznané a nie zbytočne, za svoje diela vegetariánskej kuchyne dostal trikrát cenu Gourmand Cookbook Award .

V tomto novom vydaní sa kniha skladá z prvej časti, v ktorej úvodom vysvetľuje rodiny základných surovín v vegetariánskej kuchyni a podáva malé ťahy štetcom o ich výživových vlastnostiach. Keď prechádzame jej stránkami, začína sa klasická klasifikácia receptov, polievok, cestovín, šalátov, strukovín a obilnín. Všetky sú dokonale vysvetlené a väčšina z nich je sprevádzaná fotografiami prezentácie jedla.

Prejdeme k kapitole, kde je pokrytá vegetariánska bielkovinová časť , s jednoduchými, ale úplnými receptami na tofu, seitan a ďalšie prísady, ktoré nahrádzajú klasické, prirodzene mäso a ryby. Neskôr dezerty, občerstvenie a tisanes, ako aj niekoľko vegetariánskych receptov medzinárodnej kuchyne.

María Pilar však nezabúda na svojich bývalých študentov a dôkazom toho je špeciálna sekcia venovaná im, kde predstavuje recepty zdieľané všetkými tými ľuďmi, ktorí sa naučili spolu s nimi variť dvadsaťsedem rokov.

Celkovo som ju preto považoval za vysoko odporúčanú knihu . Bez toho, aby sme našli zložité ingrediencie, recepty sú dobre vysvetlené a hoci nie sme vegetariánsky v dnešnej dobe, učí nás milovať tento druh kuchyne a predovšetkým jesť zdravšie.