Dezerty Larousse. kniha receptov od Pierre hermé

Obsah:

Ak máte radi knihu, ktorá jasne vysvetľuje najlepšie techniky pečiva a ktorých recepty tiež zaručujú úspech, potom už nemusíte hľadať ďalej, dezertov Larousse je vaša príručka. S ním sa dozviete, koľko je toho v odbore dezertov.

Jeho autor, Pierre Hermé, pokrstený francúzskym časopisom Vogue , pokrsteným ako pekárske pečivo Picasso , je považovaný za jedného z najlepších svetových kuchárov a jeho makaróny alebo čokoládové výtvory sú známe po celom svete.

Ako Paco Torreblanca, ktorý má na starosti prezentáciu tejto knihy, vysvetľuje: „Máme v rukách nádherné dielo, ktoré nás zavedie do tohto vesmíru poznania, chutí a fantázií.“ S takým atraktívnym slovom nemôže nikto odolať príprave receptu, nemyslíte?

V každom recepte je uvedený čas prípravy, odpočinku, chladenia a macerácie, ako aj počet ľudí, ak sú recepty s nízkym obsahom kalórií a nutričná hodnota ľahkých receptov. Recepty navyše dopĺňajú návrhy, varianty, gurmánske komentáre, varovania a návrhy nápojov.

V tejto knihe mi chýba prítomnosť viacerých fotografií , väčšina receptov prichádza bez nich, hoci zopár tých, ktoré sa objavia, je pohľad na pohľad. Pravdepodobne dôvodom je počet receptov, ktoré zozbierate: 750! to by znemožnilo sústrediť všetko do jedného zväzku.

„Larousse dezerty“ začína podrobným vysvetlením prísad a cukroviniek, ako aj základných prípravkov. Na záver by sa tiež zdôraznilo začlenenie praktického gastronomického kalendára dezertov pre strany.

Tieto kapitoly, z ktorých táto kniha sa skladá sú: koláče, torty a rozpadá, koláče, koláčiky; Bavaroisa; charlottas Palacinky, lievance a vafle; viennoiseries; Petits-štvorky; koláče; krémy a krémy; ryžové, krupičné a obilné sladkosti; Ovocné dezerty; Souffle; mrazené dezerty; Konzervy a džemy; sirupy a ovocie; čokoládové hľuzovky a friandízy a inšpirácie Pierre Hermé.

Myslím si, že nie je možné nájsť kompletnejšie práce na cukrárenských výrobkoch ako dezerty Larousse . Zakaždým, keď listujem touto knihou, nájdem nový zdroj učenia a všetky recepty, ktoré som doteraz urobil, vyšli perfektne. Odporúčam, ak ste rovnako ako ja milovníci umenia výroby dezertov.