Japonská kuchyňa sa stala slávnou na celom svete. Dalo by sa dokonca povedať, že mnohé krajiny sa ju snažia vylepšiť vytvorením nových receptúr na výrobu slávneho sushi, ako je napríklad tá, ktorú predložila francúzska kuchyňa s jej foie gras sushi alebo tá, ktorá sa vyrába v Spojených štátoch. Spoločne sushi s čerstvým syrom.
Japonská kuchyňa, konfrontovaná s takouto lavínou inovácií, sa rozhodla vytvoriť autentifikačný systém pre gastronómiu, ktorý ju charakterizuje . Cieľom je poskytnúť každému pravú a autentickú japonskú kuchyňu, tempuras, sushis alebo yakitoris, ktoré sú okrem iného spracované svetovo, ale musia spĺňať kritériá, ktoré vyžaduje japonská kuchyňa.
Je zvláštne, že japonská vláda sa obáva, že zlepšujú to, čo robia? Španieli nemajú žiadne pochybnosti o zdieľaní kulinárskych poznatkov, ani nie je problém, ak sa krajina chce špecializovať napríklad na výrobu všetkých druhov zemiakových tortíl. , Pokiaľ ide o túto tému, japonská vláda chce autentifikačný systém pre svoju kuchyňu a začne ju implementovať v januári uverejnením zoznamu 50 reštaurácií odporúčaných pre ich vernú prípravu japonských potravín, z 600 existujúcich v francúzske hlavné mesto a jeho okolie. Určite zdieľame názor francúzskeho potravinového kritika Stéphana Dantona, ktorý nazýva japonskú vládnu protekcionistku.
Kuchyňa by sa nevyvíjala svojím spôsobom pôsobenia, Japonci určite zakázajú výrobu suši v olivovom oleji vyrobenom v Španielsku. Malo by sa tiež zdôrazniť, že veľa veľkých japonských kuchárov nesúhlasí s opatreniami prijatými ich vládou. Nech sa každý postará o svoje záležitosti, kuchárov s gastronomickým bohatstvom a vládcov s dobrou prácou a dohľadom nad svojimi občanmi.
Gastronomické bohatstvo je dobré zdieľať ho so zvyškom sveta a ak sa tiež zlepší, gratulujem inovátorovi. Co si myslis?
