Obsah:
- Juan Diego Sandoval, najlepší riaditeľ miestnosti
- Ceny a očakávania v oblasti gastronómie u kuchárov
- Špeciálna cena 2016: Vivanco
- Cena za celoživotné dielo: vinár Alejandro Fernández
- Ocenenia za zdravú gastronómiu
- Cena za najlepšiu publikáciu
Bratia Sandoval žijú v najlepšom okamihu a poslednou vzorkou je nedávne ocenenie Juana Diega Sandovala , Národnej ceny za gastronómiu za najlepšieho režiséra haly.
Kráľovská akadémia gastronómie (RAG) vydala v posledných dňoch mená víťazov v rôznych kategóriách.
Táto cena za šéfkuchára de Sala de Coque v Madride sa pripisuje k Národnej cene za gastronómiu udelenej jeho bratovi Marioovi Sandovalovi ako najlepší šéfkuchár v kuchyni 2013 .
Najočakávanejšie ocenenia na španielskej gastronomickej scéne budú udelené v pondelok 25. septembra . Ešte sa uvidí, kto bude najlepším šéfkuchárom pre tento rok.
Juan Diego Sandoval, najlepší riaditeľ miestnosti
Porota Národných cien za gastronómiu ocenila Juana Diega Sandoval za Národnú cenu za gastronómiu ako najlepšieho režiséra miestnosti . Jeho talent a práca na premene reformy novej reštaurácie Coque na chrám pre podnebie zostali nepovšimnuté.
@CoqueMadrid Concepts, Innovation, Spaces https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@ JdSandovalCOQUE) 6. septembra 2017
„V súvislosti so stravovaním od svojich 13 rokov jeho povolanie rástlo spolu s úspechmi rodinnej reštaurácie.
Juan Diego prevádzkuje elegantnú, dynamickú a priateľskú izbu , ktorá si neustále kladie nové výzvy a jednoznačne prispela k uznaniu spoločnosti Coque, ktorá je teraz na svojom novom mieste v hlavnom meste Madridu.
Okrem toho je zodpovedný za návrh a riadenie obchodných aspektov skupiny, “zdôrazňuje vo svojom vyhlásení Kráľovská akadémia gastronómie.
Medzi mnohými gratuláciami a gratuláciami zaslanými Juanovi Diego Sandovalovi bol jedným z prvých jeho brat Mario, hrdý na tímovú prácu .
Teraz len Rafael Sandoval, sommelier reštaurácie , zostane kandidátom na ocenenie svojej kategórie, možno na ďalšiu výzvu.
Gratulujeme @ JdSandovalCOQUE k práci, profesionalite a vytrvalosti, všetko prichádza.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20. septembra 2017
Pre ostatných v jedinečnom okamihu @CoqueMadrid
Ceny a očakávania v oblasti gastronómie u kuchárov
Zajtra bude známe, kto je šéfkuchárom vybraným ako najlepší šéfkuchár pre toto vydanie, o ktorom sa diskutuje medzi Víktorom Arguinzonizom (Asador Etxebarri), Paco Moralesom (Noor), Albert Adrià (Tickets), Ramón Freixa (Ramon Freixa) a Jesús Sánchez (Altán Amos).
Najlepšie ocenenie Sommelier
Doteraz poznáme Národnú cenu za gastronómiu za najlepší sommelier : Carlos Echapresto z Restaurante Venta Moncalvillo v Daroca de Rioja, La Rioja.
Túto malú reštauráciu prevádzkujú aj bratia: somelier Carlos a šéfkuchár Ignacio Echapresto .
Okrem vynikajúcej gastronómie vyniká aj 1 300 referenčných údajov o vinárstve , vďaka ktorým sa stal vinárskym testom na národnej a medzinárodnej úrovni.
Cena Carlos Echapresto tiež uznáva jeho informačnú a školiacu prácu ako someliersky učiteľ a odborník na kultúru vína a označenie pôvodu Rioja.
Špeciálna cena 2016: Vivanco
Rodina Vivanco, ktorej prítomnosť vo svete vína Rioja siaha do roku 1915, získala zaslúženú cenu za svoju kariéru a informačnú prácu prostredníctvom Nadácie Vivanco a Múzea kultúry vína v Briones .
Bratia Santiago (prezident nadácie a zážitok z Vivanca) a Rafael Vivanco (technický riaditeľ vinárstva) predstavujú spojenie storočnej tradície vo svete vína a avantgardnej enologickej interpretácie .
Cena za celoživotné dielo: vinár Alejandro Fernández
Zakladateľ a prezident skupiny Pesquera Alejandro Fernández pokračuje vo svojich 85 rokoch a dohliada na všetky podrobnosti svojich štyroch vinárskych závodov.
Osobný štýl pri tvorbe silných vín z hrozna Tempranillo a jeho enologická práca od 70. rokov v Ribera del Duero mu vyniesli toto ocenenie za životný projekt.
Ocenenia za zdravú gastronómiu
Chef Rodrigo de la Calle (El restaurant Invernadero) ako "významná osobnosť" a Nutrition Foundation španielskeho (FEN) ako "inštitúcie", bude zhromažďovať budúci pondelok Zdravé Gastronómia Award za svoju prácu o šírení a záväzok k vzdelávaniu v oblasti výživy.
Cena za najlepšiu publikáciu
Porota Kráľovskej akadémie ocenila aj cenou National Gastronomy Awards v kategórii publikácií historický román Triclinium od Almudeny Villegas; Gastroeconomy, digitálna gastronomická publikácia réžia Marta Fernández Guadaño; a štvrťročník pre mužov a gastro hovädzie mäso!.
A konečne, najlepšie novinárskej práce Award 2016 prejde na znalcov gastronómie a autor niekoľkých kníh a nespočetných článkov na túto tému, Luis Cepeda, ktorá bola nakladateľstvom presné gastro kroniku od roku 1990.
Z tímu Directo al Paladar: našim najúprimnejším gratulujem víťazom!
Obrázky - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Priamo do Palate - Toto bolo prvých a vzrušujúcich 48 hodín novej reštaurácie Coque v Madride
Priamo do Palate - Kandidáti na národnú cenu za gastronómiu 2013 v kategórii Chief varenie je…
