Ako nás informuje Ibergour, majú na predaj 10 šuniek patriacich do špeciálnej série 80 šuniek, ktoré boli vyrobené spoločnosťou Cárnicas Maldonado, slávnym producentom v provincii Extremadura, jedná sa o rezervnú šunku Alba Quercus Maldonado, čisto Iberico de Bellota. čierna noha .
Čo nás veľmi zasahuje, je cena každého z týchto šuniek, nie menšia ako 1 150 EUR, ale príslušná cena má vysvetlenie, jedná sa o kúsky, ktoré pochádzajú zo zväzku čistých iberských ošípaných plemena nazývaných bezsrsté. , vychovávané vo voľnej prírode, kým nedosiahli 160 kilogramov hmotnosti približne pred ich usmrtením.
Tieto ošípané mali možnosť vychutnať si dva montanery (každá montanera je obdobím, ktoré zahŕňa od začiatku jesene do konca zimy), počas tejto doby je kŕmenie výlučne založené na žaluďoch a pasienkoch. Vrátia sa však späť k dotknutej šunke a boli vyliečené a dozrievané najmenej dva roky v prírodných sušičkách, pričom vždy využívali charakteristickú klímu v regióne, s ktorou sa získavajú veľmi dobré šunky. Výsledok, ktorý tieto šunky ponúkajú, spočíva v vysokej koncentrácii kyseliny olejovej a veľmi kompaktného mäsa, ktoré je výsledkom ich stravy na báze žalúdka.
Ak porovnáme túto cenu s ostatnými, ktoré sme videli v Directo al Paladar, dalo by sa takmer povedať, že je to darček, hoci osobne bude pre mnohých z nás ťažké získať jednu z týchto šuniek, hoci by sme o tom veľa nerozmýšľali, keby sme mali veľkú kúpnu silu ako môžu mať veľkí magnáti.
