Zaragoza sa stane v nasledujúcich dňoch 25. a 26. mája v meste gastronomických reflexií a analýz, pretože v IV krajinách sa bude konať IV .
Zaujímavý program plný prednášajúcich, ako je kontroverzný šéfkuchár Santi Santamaría, antropológ Jesús Contreras (riaditeľ potravinového observatória); Profesor Francisco García Olmedo; kritik spisovateľa Gastronomický dôvod Javier Pérez Escohotado; Jörg Zipprick, autor knihy „Nechcem sa vrátiť do reštaurácie!“
Na tomto gastronomickom stretnutí sa bude analyzovať večera XXI. Storočia a prostredníctvom debaty sa pokúsi vymedziť rozmanitosť večere, ktorá v súčasnosti existuje. Východiskovým bodom pre túto zaujímavú otázku je pojem hladu a kultúrna zložka jedla.
Ďalšími témami, ktoré sa budú analyzovať, bude mýtus o prírodných potravinách, rekreačnej gastronómii alebo doplnkových látkach a marketingu. Vzhľadom na tému týchto stretnutí nemohol Santi Santamaría chýbať pri obrane „prírodnej kuchyne“.
Slávny a nedávno mediálny šéfkuchár ponúkne prednášku o tom, kto rozhodne, čo kuchári varia. Na základe slobody výberu surovín alebo výrobkov bude Santamaría v rozpore s avantgardnými technikami robiť vášnivú obranu tradičnej kuchyne. Vzhľadom na pozadie a vzhľadom na jeho agresívny charakter som presvedčený, že tieto dni budú rámcom pre nový útok na Ferrán Adrià.
Jedným z najzaujímavejších bodov, podľa môjho skromného názoru, je diskusia vytvorená okolo marketingu, ktorá sprevádza gastronómiu a úlohu a vplyv médií v gastronomických módach a sláve kuchárov.
Ak sa chcete zastaviť touto gastronomickou udalosťou v Mañase, je registračný poplatok za dva dni trvania fóra 60 EUR .
