Sprievodca varením s deťmi doma v časoch koronavírusu: čo môžu pomôcť (a čo nemôžu)

Home väzenia môže byť pre rodiny s deťmi veľmi ťažké, a to najmä po prvých niekoľkých dňoch. Plánovacie postupy a stanovenie harmonogramu povinností a voľného času sú základné pokyny, ale je tiež najlepší čas na získanie nových návykov, napríklad varenia.

Mnohí z nás dnes varia viac doma a skúšajú nové recepty. Prečo to nerobiť aj s deťmi? Varenie s malými je spôsob, ako sa pobaviť, aby boli rozptýlení a strávili dobré časy s rodinou. Od útleho veku sa môžu zúčastňovať výučbových techník, ktoré budú potrebovať, keď budú staršie, a tiež zásadných hodnôt a vedomostí v ich budúcnosti.

Povzbudiť ich, aby s nami varili, bude nielen rozptýlenie, ale aj činnosť, ktorá prináša množstvo výhod. Štúdie ukazujú, že popri posilňovaní väzieb s nimi a vytváraní trvalých spomienok ovplyvňuje aj ich prijatie zdravých návykov , čo uľahčuje chuť vyskúšať nové potraviny a lepšie prijímať zeleninu, ovocie alebo ryby.

Určite už na odbavovaciu plochu zásterky využili Vianoce alebo iná špeciálna príležitosť na prípravu sladkostí alebo sušienok. V týchto časoch núteného uväznenia v dôsledku koronavírusu ich môžeme tiež motivovať, aby nám pomáhali pri príprave denných jedál tak, aby sa podieľali na výžive celej rodiny.

Nie vždy je ľahké a menej, ak vychádzame z niekoľkých predchádzajúcich skúseností. Kuchynka môže byť zábavná, ale môže byť aj nebezpečným miestom, ak sa neprijmú určité bezpečnostné opatrenia a jej cieľom nie je, aby sa z nej každý deň stalo detské ihrisko a všetko zostalo hore nohami. Aby bola táto karanténa ešte znesiteľnejšia, prečítajte si niekoľko základných tipov, ktoré treba mať na pamäti pri varení s deťmi doma.

Všeobecné rady skôr, ako začnete

Každá rodina a každé dieťa je svet a duchovia nie sú vždy rovnakí. S deťmi musíte pristupovať do kuchyne z flexibilného a pozitívneho prístupu , s čo najväčšou trpezlivosťou. Veci nejdú vždy tak, ako sa očakávalo, a realitou je, že naše životy sú zriedka rovnaké ako tie, ktoré predávajú časopisy.

Ide o to, aby sme boli realistickí a čo najlepšie využili mimoriadnu situáciu, akú zažívame. Keď sa všetko stane, môžeme tieto nové zvyky naďalej uplatňovať v našich každodenných zvykoch a naďalej propagovať zvyk varenia doma medzi mladými a starými.

Varenie môže - a malo by - byť súčasťou vášho učenia a radi by sme mali pomoc s našimi mladými štipkami; ale nikdy to nebude vaša zodpovednosť . Nútiť ich robiť niečo, čo nechcú, nedáva veľký zmysel, a ak sa niečo vôbec nedarí, nič sa nestane, poučíte sa z chýb.

Paloma , mladá slobodná matka trojročného dievčaťa, odborne vyškolená v oblasti pohostinnosti, vie, čo je to doma, variť s dcérou už od mladého veku a môže ju len odporučiť.

„Predovšetkým by som radil, aby deti nechali variť, žiadne kuchynské roboty, aby im dali ruky na miesenie, aj keď skončili s múkou až k ich nosom. Budú mať skvelý čas a to bude ešte bohatšie, pretože masy a recepty si všimnú láska a náklonnosť, keď ide o varenie. Čo sa ti stalo, že máš strašný deň a varíš niečo naštvané alebo neprítomné a nefunguje to isté? “

Aj keď sú veľmi malé, prirodzenou vecou je ukázať zvedavosť voči kuchyni, vidieť, čo robia rodičia, a zúčastňovať sa vkladania rúk do všetkého, čo môžu. Deti sa rýchlo naučia robiť všetko, keď zostanú; „Moja dcéra má iba tri roky a od tej doby, čo spolu veľa varíme, ju má rada a akú má zručnosti.“

Pripravte si pracovný priestor, aby ste sa vyhli nehodám

A tiež aby bola ich účasť ľahšia a prístupnejšia. Všetci by sme mali vždy variť v čistom, upratanom a bezpečnom priestore , ale so zapojenými deťmi musíme urobiť ešte viac, aby sme sa ubezpečili, že kuchyňa je pripravená na to, aby sa zabránilo strachom alebo nepredvídaným udalostiam.

To znamená, že na uloženie nebezpečných predmetov, na zakrytie zástrčiek, ak sú naši asistenti veľmi malí, na vyhradenie špecifického pracovného priestoru prispôsobeného ich výške, na nájdenie vhodnej a bezpečnej stoličky, vysokej stoličky alebo stoličky atď. Ak nedosiahnete dobre stôl alebo pult, budete frustrovaní.

U malých detí je dobré mať ľahko prístupné miesto, kde nájdu svoje špecifické potreby a náčinie alebo konkrétne potraviny, napríklad ovocie. Podobne by sa mali uchovávať mimo dosahu ostré nože a ďalšie nebezpečnejšie nástroje.

Vylepšenia, tie spravodlivé

Chodiť do kuchyne s deťmi bez toho, aby vedeli, čo majú variť, nie je zvyčajne veľmi dobrý nápad. Možno áno ako zábavná príležitostná hra, ktorá stimuluje predstavivosť, ale nie ako denné pravidlo. Ako dospelí by sme nemali opúšťať našu ponuku improvizácie čisto a jednoducho.

V čase uväznenia je potrebné vykonať inventúru a skontrolovať, čo je v komore, ako aj v chladničke a mrazničke, skontrolovať dátumy exspirácie a organizovať týždenné ponuky . Takmer všetci z nás sa chystajú robiť všetky denné jedlá doma, takže nie je toľko výhovoriek za to, že nejedia vyváženým spôsobom.

Deti sa môžu podieľať na plánovaní jedál, motivovať ich viac pri varení, a tak im vštepiť zdravé návyky , aby sa naučili vyvážiť svoju stravu. „Včera sme jedli kurča, pripravujeme dnes zeleninu?“; „Dnes hrá ryby, s čím ho môžeme sprevádzať? Máme v chladničke zelené fazule a cukety“ atď.

Pred začatím varenia musíte samozrejme rešpektovať mise alebo prípravu surovín, riadu a náradia. Je užitočné preveriť si s nimi receptúru, suroviny a kroky, ktoré sa majú vykonať, aby sa vyčistil terén. Takže môžeme tiež stimulovať vašu fantáziu, pokiaľ ide o nahradenie zložky , čo je v týchto dňoch bežné.

Varte bezpečne

Všetky základné pravidlá hygieny a bezpečnosti v kuchyni musí byť zachovaná a extrémne pri rokovaní s deťmi. Akýkoľvek dohľad môže spôsobiť určité nepohodlie, preto sa oplatí zohľadniť aj nasledujúce pokyny:

Udržujte kuchyňu upratanú.
Noste vhodnú zásteru. Zábavný doplnok môže byť detská kuchynská čiapka.
Vlasy zbierajte do copu alebo so stuhou, ak sú dlhé.
Varte vhodným odevom, ktorý je možné zafarbiť, najlepšie bez sypkých ozdôb alebo doplnkov, alebo rukávmi alebo čipkami, ktoré môžu prísť do kontaktu s potravinami.
Naučte ich od prvého okamihu dôkladne si umyť ruky mydlom pred akoukoľvek kulinárskou úlohou.
Tiež ich naučte správne umývať jedlo, najmä ovocie a zeleninu.
Majte po ruke kuchynský papier, aby ste vysušili ingrediencie a ruky, alebo namiesto handričky pozbierajte malé škvrny alebo kvapky.

Je dôležité, aby sa deti od mladého veku učili základným bezpečnostným pravidlám , čo môžu a nemôžu robiť. Nemali by si zvyknúť na ochutnávanie cesta alebo určitých potravín, surových alebo nemytých, alebo v zlom stave, a vždy to pomôže, ak rýchlo prispôsobia pokyny, aby sa predišlo krížovej kontaminácii.

Okrem toho sa musí venovať veľká pozornosť tomu, aby sa zabránilo popáleniu z varnej dosky, rúry alebo iného riadu. Dobrým nápadom je stanoviť pravidlo, že rúru môžu otvoriť iba najstarší , a to vždy po varovaní signálom, aby deti položili ruky za chrbát a zostali nehybné.

Pokiaľ ide o vyprážanie , musíme s nimi prijať mimoriadne opatrenia, aby sa zabránilo striekaniu; Je lepšie, že sú mierne oddelené, keď pracujeme s veľmi horúcim olejom, a to isté platí pre karamel. A musí byť jasné, že návaly, zrýchlenie, skoky a preteky by mali byť vynechané z kuchyne.

Prispôsobené náradie

Ak majú najmenší kuchynský riad, budú nadšení, že ich budú používať. Ide o to, že nejde o hračky , ale sú skutočne užitočné, vhodné na varenie, ktoré môžu používať sami alebo pomáhajú dospelým. Tieto objekty sa prispôsobujú svojej veľkosti a tiež zaručujú vyššiu bezpečnosť.

Sada na pečenie Real Kids 32 ks obsahuje detskú zásteru, kuchársku čiapku, rukavicu bez prstov, skutočné nástroje na pečenie, najlepší vhodný darček pre chlapcov a dievčatá

Dnes na Amazone za 35,99 €

Najjednoduchšie je nájsť typické pečivo a cukrovinky s malými špachtľami, tyčinkami alebo plesňami. Existujú aj nože a šúpacie nože určené pre deti určitého veku, ktoré by sa v každom prípade mali používať vždy pod dohľadom dospelých.

ONUPGO - Súprava kuchynských nožov (6-dielna, plastová, so zúbkovanými reznými hranami, nylonové detské nože na ovocie, chlieb, torty, šalát a šalát)

Dnes na Amazone za 12,99 €

Úlohy, ktoré môžu robiť podľa ich veku

Keď deti rozvíjajú nové motorické a tvorivé zručnosti, budú môcť v kuchyni prevziať viac úloh. Keď sú veľmi malé, dôležité je, že prichádzajú do styku s prísadami, textúrami a príchuťami, bez strachu zo zafarbenia alebo ľahkej straty kuchyne - bez rozpútania šialenstva alebo chaosu. Nikdy by ste ich nemali nechať bez dozoru alebo hľadať dokonalosť.

Menej ako rok . Od útleho veku deti prejavia záujem o to, čo robia ich starší, aj keď stále veľmi nerozumejú tomu, čo sa deje. Môžu ich nechať na vysokej stoličke, v bezpečnej polohe, odkiaľ môžu sledovať všetko, čo sa deje, zatiaľ čo sa môžu dotýkať nejakej prísady, surového cesta, alebo sa im dáva vôňa na prípravu, aby videli, čo sa deje. pripravujeme. Dostanú množstvo podnetov a môžu vyskúšať iné potraviny, pokiaľ sú vhodné pre ich vek.
Až tri roky . V týchto vekoch si už teraz užívajú siahanie do omší, miešanie ingrediencií a skúšanie nových vecí. Je to najlepší vek, keď môžu začať robiť prvé kroky v pečive, a to aj so slanými cestami, ako je pizza, lístkové cesto alebo pomáhajú biť vajcia a miešať omáčky, ďaleko od zdrojov tepla. Môžu pomôcť vložiť ingrediencie do nádoby, tvarovať cookies, miešať šaláty atď.
Od troch do piatich rokov . V tomto vekovom rozmedzí sú často víchricou energie a musia mať neustále čo robiť. Môžu byť netrpezliví, takže by ste s nimi mali byť obzvlášť ostražití, najmä na začiatku. Môže im pomôcť s mnohými úlohami: umývanie ovocia a zeleniny, miešanie jednoduchých prísad, rezanie jemných prísad rukami alebo plastovým nožom, napínanie cesta, rezanie koláčikov alebo zdobenie sladkostí, máčanie v čokoláde, toaletné šaláty, kefovanie olejom , rozdrviť a rozdrviť uvarené ovocie alebo zeleninu, rozbiť čokoládu alebo sušienky, kôra rukami, miesiť …
Šesť alebo sedem rokov . Keď získajú určitú zručnosť, budú schopní lepšie pripraviť ovocie a zeleninu pomocou vhodných nožov, nožníc alebo škrabky. Môžu tiež odstrániť semená papriky a paradajok, pripraviť si šalát sami alebo poraziť tyčinkami sladké a slané cestá. Teraz sa môžu naučiť lámať vajcia a biť ich ručne, aby vytvorili omeletu, alebo ich pri varení olúpať.
Osem alebo deväť rokov . S týmto vekom budú môcť oveľa lepšie koordinovať rôzne činnosti a ľahšie budú používať nástroje a pomôcky. Ich zručnosti budú trochu závisieť od každého dieťaťa, stačí ich povzbudiť, aby vyskúšali viac a viac akcií na prispôsobenie úloh svojim schopnostiam. Čoskoro budú môcť umyť, sušiť, krájať a olúpať všetku zeleninu a tiež odmerať a zvážiť ingrediencie, biť vajcia, vytvárať sladkosti s komplikovanejšími cestami, vytlačiť šťavy atď.
Desať alebo dvanásť rokov . Už nezávislejším spôsobom ich môžeme nechať pripraviť si šalát, variť cestoviny, dusiť alebo omáčka, pripraviť piškótový koláč, sušienky alebo muffiny, pripraviť si toasty, sendviče alebo jednoduché sendviče atď. Môžu tiež vykonávať viac „dospelých“ úloh, ako je napríklad prestavenie stola, umývačka riadu, použitie mikrovlnnej rúry alebo mixéra, vždy pod dohľadom.
Dospievajúci . Od 13 rokov sú pripravení pomôcť nám ruku v ruke s prakticky akýmikoľvek úlohami v kuchyni. Rovnako ako u dospelých bude záležať na ich úrovni skúseností, zručností a schopností, ktoré je potrebné rozvíjať a rozvíjať iba praxou. Ich motivácia a povzbudzovanie k väčšej nezávislosti a zodpovednosti môžu stimulovať ich záujem o varenie. Okrem toho, keďže sa už zaoberajú technológiami, môže ich motivovať aj vyhľadávanie na sociálnych sieťach a na webových stránkach, zdieľanie ich úspechov alebo dodržiavanie receptov od známych ľudí.

Naučte sa (a hrajte) varením

V kuchyni je tiež priestor na učenie, nielen techniky a recepty. Počas uväznenia môžeme využiť podporu vzdelávacejšej stránky prípravy jedla a spojiť všetky jeho hodnoty mimo tabuľky.

Od vysvetlenia, odkiaľ každá ingrediencia pochádza alebo ako bola vyrobená, po jej históriu alebo ako bola vyrobená v minulosti, budú deti rád vedieť podrobnosti o všetkom, čo jedia a ktoré zvýšia záujem o samotnú kuchyňu a jej jedlo. Doma, ktorí sú uzamknutí doma, nemôžu navštíviť záhradu alebo farmu, ale môžeme im to ukázať prostredníctvom internetu alebo ako príklad pomocou hračiek, filmu alebo knihy.

Napríklad môžeme využiť výrobu domácej pizze alebo pasty úplne od nuly, aby si cenia remeselnícke práce namiesto vopred uvarených alebo odobraných pizze a tiež si osvojili svoju výživovú hodnotu . Týmto spôsobom môžu byť povzbudzovaní k tomu, aby pridávali svoje vlastné prísady vrátane zeleniny, ktorú predtým nemali radi.

A počas varenia alebo večere im môžeme povedať, odkiaľ pizza pochádza, aké iné druhy existujú a čo môžeme vyskúšať, čo je Taliansko a kde to je, čo je to za krajinu, atď. Inokedy môžeme venovať menu jedlu indickej, japonskej, mexickej kuchyni … a vyskúšať tak nové chute, doplnenie jedla sledovaním súvisiaceho filmu alebo príbehu.

Pomôžte zbierať

Bez toho, aby na nich boli uvalené práce, najmä ak sú malé, je dôležité, aby sa postupne učili, aké dôležité je čistenie a zhromažďovanie všetkého po varení a jedení. Že je to niečo pre celú rodinu a že to nie je niečo navyše, ale súčasť samotného obeda alebo večere.

Jeho spájanie s trestmi nie je veľmi dobrý nápad, je najlepšie, aby tieto rutiny a usmernenia asimilovali ako súčasť svojho vzdelávania, čo môže tiež pomôcť mame a otcovi. Je to dobrá príležitosť naučiť ich, ako ušetriť zvyšky a používať ich v iných jedlách, aby sa zabránilo plytvaniu.

Prihláste sa na odber, aby ste každý deň dostávali naše recepty, informácie o výžive a gastronómiu.

Najdôležitejšia vec: bavte sa s rodinou

Keď varíme s deťmi doma, musí to byť maximum. Najmä, keď sú veľmi mladí, musí mať radosť pred dokonalosťou, mať dobrý čas, aby sa tieto ťažké dni spájali s krásnymi, roztomilými okamihmi, z ktorých môžu tiež profitovať.

Počas koronavírusovej krízy ide o to, ako sa vyhnúť strate nervov s deťmi doma, udržiavaniu zdravého rozumu rodiny a získaniu niečoho pozitívneho zo situácie. Ak teda dokážeme v kuchyni vytvoriť dobré návyky, môžeme ich ďalej rozvíjať, keď sa všetko stane.

Na záver nám Paloma dáva posledný tip: „Odporúčam vám ich zaznamenať do videa vo formáte youtuber a poslať ho svojim príbuzným. Je to veľa zábavy a robíme to veľa, kedykoľvek varíme. A ľudia sú veľmi radi, že ich dostávame“ , V týchto týždňoch karantény, mimo rodiny a priateľov, to môže byť skvelý spôsob, ako zostať v kontakte. A vytvárať skvelé spomienky.

Fotografie - iStock - Pixabay - Tim Pierce
Žijú pri Palate - 101 receptov Thermomix na varenie s deťmi
Žijú pri Palate - Ako prinútiť deti, aby si umyli ruky pred jedlom? Učiteľ to dosahuje jednoduchým experimentom