Po preskúmaní základných funkcií nášho Thermomixu sme teraz schopní ponoriť sa do najdôležitejších rozpracovaní, ktoré nám umožnia ovládnuť umenie varenia. Finančné prostriedky do kuchyne , ako nás názov pripomína, sú základňou, na ktorej väčšina omáčok, krémov, polievok, ryže, cestovín, dusených mäsa a mnohých iných dusených mäsových vývarov, v ktorých sa vyžaduje vývar, či už ide o mäso, kurča, ryba alebo zelenina . V tejto kapitole si vysvetlíme, ako pripraviť výživný kurací vývar , ktorý sa môže podľa potreby brať tak, ako je alebo sa používa pre iné dusené mäso .
Úspech misky je mnohokrát v kvalite použitého fondu . Ak potrebujeme kuracie vývar, je to oveľa lepšie a zdravšie robiť to sami, a nie uchýliť sa k zabaleným vývarom alebo koncentrovaným tabletkám, čo by malo byť poslednou možnosťou. Okrem toho týmto spôsobom kontrolujeme množstvo soli a tuku, ktoré sú v mnohých balených výrobkoch zvyčajne nadmerné. Ako uvidíme, s Thermomixom môžeme vytvoriť pozadie s minimálnym úsilím.
Základné zásoby hydiny.
Zloženie: 1 kuracie prsia, 1 mrkva, 1 vodnica, 1 ks póru, 1 bobkový list, 1 vetvička petržlenu, 1 vetvička zeleru, štipka čierna.
Príprava: Do pohára dajte olúpanú mrkvu, zeler, olúpanú repu a petržlen. Rozdrvte 5 sekúnd pri rýchlosti 4 . Pridajte kurča, korenie a bobkový list. Zakryte vodou až po dvojlitrovú značku. Naprogramujte 30 - 40 minút pri 100 °, rýchlosť 1.
Ak chcete, môžete využiť ďalšie časti kurčaťa na vývar alebo dokonca kúsok kurčaťa, ale pri prenášaní kostí môžu zaseknúť čepele Thermomix, takže radšej odporúčam používať prsia alebo kúsky bez veľkých kostí. Existuje veľa žien v domácnosti, ktoré zmrazujú vývary v kockách ľadu, čím sa uľahčuje rozmrazovanie. Preto je veľmi ľahké pridať pár kubických vývarov do duseného mäsa alebo omáčky, ktoré sa za chvíľu rozpustia. Vyskúšajte a uvidíte.
Priamo na kurz varenia Palate s Thermomix. Priamo na recepty Palate - Thermomix.
