Možnosti varenia rýb a morských plodov v našej Thermomix sú takmer nekonečné. Stredomorská kuchyňa sa vyznačuje množstvom čerstvých rýb, najmä tzv. Modrých rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú veľmi prospešné pre zdravie tým, že pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Polievky a krémy ryby a morské plody sú varené veľmi dobre s THERMOMIX, ako klasický bouillabaisse alebo bouillabaisse, provensálske rybacia polievka. Nesmieme zabudnúť na ďalšie jednoduché spracovania, ako sú rybie krokety alebo mäsové gule, alebo mäkké rybie placky alebo brandadas, ako je treska značková , ktoré sú veľmi dobre emulzifikované s našim kuchynským asistentom.
V tejto kapitole je nádoba Varoma veľmi užitočná, čo nám umožňuje pripraviť ryby dusené alebo v papillote, pričom v maximálnej možnej miere rešpektujeme chuť a textúru jemných rýb a mäkkýšov. Papilloty kreviet a homára nórskeho alebo lososa s ovocím sú zábavné spôsoby, ako variť ryby a morské plody, ktoré prekvapia vašich hostí. Klasické slané ryby sa dajú dokonale pripraviť v nádobe Varoma pohodlne a rýchlo, bez toho, aby ste museli používať rúru.
Mnoho rýb je často marinovaných, varených pri nízkej teplote v bujóne obohatenom o korenie, biele víno a zeleninu, dokonca aj s nádychom octu alebo citróna. Krátko uvarené v tomto náleve , pri 90 ° niekoľko minút, dostávame chutné pokrmy, ako je tuniak, makrela alebo nakladaná melva, ktoré sa potom konzumujú studené, samotné alebo v šalátoch.
Ako vidíme, možnosti sú rôzne a rozmanité, dokonca sa môžeme odvážiť na vývar z morských plodov a rýb vyrobený v Thermomix. Kto odoláva?
Priamo na Palate - La bouillabaisse, provensálsky hrniec na ryby. Recept Priamo na Palate - papilón z lososa s špargľou a mandarinkami. Recept s Thermomixom priamo na Palate - Varenie s Thermomixom III. Papillote varenie Priamo do Palate - Nakladená Melva Priamo do Palate - Domáce nakladané tuniak. Recept Priamo na Palate - Nakladaný Chicharro Priamo na Palate - Varenie ryžových pokrmov s Thermomix I. Ryžové polievky s polievkou
