Pivo: ľahký sprievodca na ochutnanie najslávnejších blondínok na svete (áno, viac ako marilyn!)

Zázračná šťava proti smädu, jej rozmanitosť je nekonečná: odtiene siahajúce od najjasnejšieho zlata k čiernej; ľahké alebo husté peny; mäkké, silné alebo horké príchute. Ochutnávka piva vstupuje do celého sveta.

Existujú však iba 4 zložky: voda, slad, cereálie, chmeľ a droždie . Slad je naklíčené zrno jačmeňa a základná zložka na výrobu piva; ten, ktorý mu dáva jeho charakter a osobnosť. Chmeľ je kvetina. Esenciálne oleje vo svojich lístkoch dodávajú pivu jeho charakteristickú horkosť a arómu. A potom sú tu kvasnice - potrebné na alkoholové kvasenie piva. A konečne voda, ktorá je nevyhnutná na získanie dobrého piva!

Päť krokov na ochutnanie dobrého piva

1. Podávame

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je servírovať pivo. Zdá sa to zrejmé, nie ?, Pretože je to triviálny krok, pretože aj to najlepšie z piva môže byť zničené, ak bude vyhodené zle. Najlepší spôsob, ako ochutnať pivo, je spravidla v pohári a v ideálnom prípade ho nalejte umiestnením pohára pod uhlom 45 stupňov - čo sa po dokončení vyrovná - tak, aby sa vytvorila pena.

2. Objednávka

Ak chcete ochutnať niekoľko pív, buďte veľmi opatrní v poradí, v akom to robíte! Ak si nevyberiete objednávku dobre, riskujete, že neuvidíte žiadny rozdiel medzi poslednými, ktoré vyskúšate. Aby ste nenasýtili svoje zmysly, mali by ste začať s tými, ktoré majú nižšiu promóciu, a ísť hore.

3. Zobraziť

Prvá vec, ktorú treba urobiť, je pozrieť sa na pivo. Urob to ľahko a venuj čas. Sledujte vzhľad piva. Mal by byť číry a lesklý , mal by mať život, mal by sa pohybovať a mal by žiariť v pohári a po nápoji alebo pri jeho pohybe v pohári by mal na sklo zanechať stopy peny.

Pivá nízkej kvality majú zlatožltý odtieň , s veľmi malými bublinami a sú úplne priesvitné. Keď stupnica stúpa, bublina sa stáva silnejšou, pena hustá a bohatá, hoci postupne mizne.

4. Vôňa

Po vzhľade príde zápach. A to je v nose, kde objavujeme obrovské množstvo odtieňov a rozdielov, ktoré pivá skrývajú. Slad dáva pivu jeho arómu obilnín, orechov, kávové zrná, sušienky, čokoláda, karamel a karamelu. Celkovo je aróma sladového jačmeňa sladká a zvýrazňuje ju tmavé pivo.

Tieto Chmeľ medzitým poskytujú vôňu korenia, živice, korenia, citrusov, bylín a kvetín. V najsilnejších pivách môžu droždie poskytovať arómy, ktoré môžu siahať od ovocných tónov po tóny zeminy. V čuchovej časti sa najviac oceňujú rozdiely medzi pivami s vysokým a nízkym obsahom alkoholu.

5. Dajte si drink!

A nakoniec chuť . Jazyk vníma sladké chute na špičke, slané a kyslé na oboch stranách a horké na chrbte. Pivo sa musí nechať kĺzať po jazyku, aby bolo možné identifikovať všetky jeho príchute. Na rozdiel od vína nie je pivo pri ochutnaní pľuvané, aby sa prejavila jeho dochuť. Ak je horká, je to kvôli chmeľu a ak je suchá, je to kvôli sladu.

Medzi Lagers, špeciály a Aleš hra pokračuje

Ležné pivá : Sú to nízko fermentované pivá. Sú najkonzumovanejšie na svete, sú číre a nemajú výrazný parfum alebo príchuť. Sú hladké a temperamentné.

Ale Beers : Fermentácia týchto pív je vysoká. V Spojenom kráľovstve sa pivo Ale nazvali jačmenným vínom kvôli ich podobnosti s niektorými vínami: hustá srsť, hlboká chuť, jasná prítomnosť alkoholu.

Štátna príslušnosť : Miesto pôvodu vedie k nekonečnému množstvu rôznych druhov pív: pilsner alebo pils pochádzajú z Čiech; Stout je typické írske pivo, vysoký obsah alkoholu, tmavá farba a hustá liesková orech. Blani blanche a wissbier sú pšeničné pivá, ale prvý Belgičan a druhý Nemec.

Kvalita : Kvalita piva závisí od objemu obilnín , chmeľu a droždia, ktoré musia byť prítomné pred jeho kvasením. To znamená z objemu organických zložiek. Pivá teda budú bežné, keď majú až 13 gramov organických na 100 gramov. z muštu. Pivá sú zvláštne, ak majú 13 až 15 gramov organických látok. Nakoniec sú tu ďalšie pivá (tie, ktoré majú viac ako 15 gramov organických materiálov na každých 100 gramov muštu).

Varte s pivom

Stále ste do kuchyne nezačlenili pivo? Urobte to bez váhania, obohatí nespočet jedál a okrem toho si môžete pripraviť chutné predjedlo s pivom, ktoré nepoužívate pre svoj recept. Tu vám nechávame tieto nápady:

Čierne pivo

Chlieb z piva rozmarínu

Chobotnice a la romana

Kuracie mäso v tempure s fazuľami

Z Mezopotámie, pitie piva

Vynález piva je pripisovaný Egypťanom, hoci prvá mezopotámska civilizácia Sumeri už fermentovala obilniny macerované vo vode. Kukurica –la chicha- fermentovala aj prvé pôvodné americké obyvateľstvo; a národy väčšiny Afriky urobili to isté s prosa a v starej Číne fermentovali rôzne obilniny.

Vynález piva alebo spôsob výroby piva, ako je známe dnes, sa samozrejme vyskytol v Belgicku. Je to benediktínsky mních z opátstva Oudenbug vo Flámsku, ktorý mu pripisuje definovanie techniky výroby piva v 11. storočí . Neskôr by to bolo Nemecko, ktoré prostredníctvom „zákona o čistote“ stanovilo, že na výrobu piva sa môžu použiť iba 4 prvky: voda, slad, chmeľ a droždie.