Obsah:
- Prvý krok: inventarizácia a čistenie
- Buďte realistickí a zabudnite na excesy: kupujte spravodlivosť a kvalitu
- Usporiadajte na pohodlné nosenie
- Využite svoj priestor
Usporiadajte naraz všetky korenia v kuchyni. Môže to znieť ako Nový rok, ale je to maximum, ktoré môžeme všetci uplatniť kedykoľvek, nielen z dôvodu poriadku a čistoty. Tieto krehké prírodné korenia , kedysi objekt pravého luxusu, dnes miznú po celé mesiace a roky zabudnuté do zásuviek a skriniek.
Je to zriedkavá kuchyňa, ktorá nemá opakované poháre oregana, skamenené bobkové listy za balením cestovín, poháre neidentifikovaného obsahu, pretože štítok stratil atrament a nevieš kedy. Nemá zmysel hromadiť korenie pre seba alebo ich uchovávať „len pre prípad“; Len ich dobrým zorganizovaním môžeme využiť ich plný potenciál v našich jedlách.
Nejde ani tak o sledovanie módneho trendu v interiéroch domácnosti, ani o hľadanie dokonalého obrazu, ktorý sa môže predviesť na Instagrame. Neexistuje ani jedno, dokonalé alebo definitívne riešenie. Ako už uviedla kulinárska odborníčka Kara Elder, najlepšou organizáciou pre korenie je tá, ktorá vám vyhovuje , systém, ktorý je pri varení pohodlný a praktický.
Najlepšia organizácia je tá, ktorá je pre vás pohodlná a praktická
Každá kuchyňa a každý kuchár je svet s jeho štýlom a zvykmi, obmedzeniami a potrebami. Každý deň nepotrebujeme desiatky rôznych druhov korenia, ani si musíme dovoliť venovať polovicu špajzy iba domovým dizajnérom roztomilých pohárov. Môžeme však použiť celý rad pokynov na udržanie logického a koherentného poriadku, ktorý zabraňuje pavučinám medzi našimi vzácnymi ingredienciami.
Prvý krok: inventarizácia a čistenie
Pred objednaním musíte vždy prejsť zoznamom a skontrolovať, čo presne musíme zorganizovať. Zahŕňa to otváranie skríň a zásuviek, skúmanie škatúľ a vyprázdňovanie skrytých rohov a zachytávanie akýchkoľvek stratených korenín alebo korenín. Vždy existujú „poklady“ hodné starožitností alebo archeológov.
Nič lepšie, ako zobraziť všetko zdvihnuté na veľkom stole alebo stole, aby ste mali úplný prehľad o našom majetku. Týmto spôsobom môžeme využiť dôkladné vyčistenie samotnej špajze, jej náležitú dezinfekciu a mimochodom usporiadanie ďalších výrobkov, ktoré môže obsahovať.
Potom je čas zoskupiť korenie, aby sme skontrolovali, ktoré z nich sme zopakovali a ktoré sú také zastarané, že nemajú žiadnu možnú spásu. Skutočne nevyprší - s výnimkou cestovín typu omáčka, z ktorých mnohé by sa mali po otvorení uchovávať v chladničke - strácajú však všetku svoju vôňu a otáčajú sa proti nám.
Na začiatku sme spomenuli, že ide o jemné zložky; ako káva, v okamihu, keď sú vystavení kyslíku a svetlu, začínajú strácať vlastnosti, oxidujú a stanú sa žltkastými . Tento proces sa zrýchľuje, keď ošetrujeme už mleté korenie, ktoré je oveľa citlivejšie na vonkajšie podmienky. Niektorí môžu dokonca mať chyby a ďalších návštevníkov, ktorí táborili v letných dňoch.
Staré korenie stráca arómy a môže dať jedlu zlú chuť
Preto je vhodné skontrolovať uprednostňovaný dátum spotreby u výrobcu a priamo zlikvidovať tie, ktoré už uplynuli viac ako rok. Ak uplynulo iba niekoľko mesiacov, je najlepšie ich priamo cítiť alebo cítiť; Je ľahké zistiť, kedy korenie už vonia takmer čokoľvek, alebo ak vydáva zvláštne a nepríjemné tóny. Škorica musí cítiť iba čistú škoricu a mala by byť intenzívna a sugestívna; Ak zistíme len malú spomienku na jej vôňu zmiešanú so zemskými alebo žluknutými tónmi, lepšie ju vyhodiť.
Možno bude ťažké hádzať niekoľko plechoviek, ktoré by mohli byť dokonca takmer plné, nevyužité, ale musíte byť realistickí . Ak túto zmes korenín Berber nepoužijeme do troch rokov, nikdy ju nebudeme používať. A čo je ešte horšie: ak sa pokazili, nemusí byť len bez chuti, hrozí im tiež pokazenie jedlom.
Čo ak zistíme, že niekoľko pohárov bolo napoly utratených, stále s nejakým životom? Starší odporúča kombinovať ich všetky vo veľkej nádobe a nechať ich po ruke na pulte, aby sa z nich stal „domový mix“, ktorý môžeme používať v celom texte . Ako dobre pripomína, takmer všetky korenia sa dajú prispôsobiť jedlu, je odvážne objavovať nové príchute.
Buďte realistickí a zabudnite na excesy: kupujte spravodlivosť a kvalitu
Svet korenín a jeho exotických zmesí je taký fascinujúci a bohatý, že jeho svodnosťou sa dá ľahko uniesť. Tí z nás, ktorí sú nadšení pre varenie a vyskúšanie nových chutí, radi, keď ideme na výlet, naplnia náš kufor novými koreninami a je nevyhnutné, aby sme upadli do super noviniek alebo honosných názvov špecializovaných obchodov.
Lepšie kúpiť malé množstvo v špecializovaných predajniach
Musíte však byť realistickí a príliš si ich kupovať, ak im ich nebudeme skutočne využívať. Už sme uviedli, že korenie sa rýchlo kazí a mnohé z generických druhov, ktoré sa predávajú v bežných supermarketoch, už majú nízku kvalitu. Ak je to možné, odporúča sa nakupovať malé množstvá vo veľkých množstvách v špecializovaných predajniach, s osvedčeným pôvodom a dátumom zberu alebo balenia. A pokiaľ je to možné, v celku alebo vo forme nezrúbaných zŕn.
Je tiež potrebné vypracovať zoznam našich rodov, aby sme mali záznam o korení, ktoré máme, na čo ich môžeme použiť, kedy by sme ich mali minúť alebo čo by sme si mali kúpiť. Na papieri alebo vo virtuálnom dokumente, ktorý máte v telefóne, je veľmi užitočné „donútiť“, aby ste si udržali poriadok v budúcnosti.
Prihláste sa na odber, aby ste každý deň dostávali naše recepty, informácie o výžive a gastronómiu.
Usporiadajte na pohodlné nosenie
Dôkladne premýšľajte o vašom kuchynskom štýle - alebo o vašom štýle - o priestore, ktorý máte, a o tom, čo je pre vás skutočne užitočné. Pokiaľ ide o pravdu, takmer vždy používame to, čo máme po ruke , a máme sklon zabudnúť na výrobky a predmety, ktoré sú skryté v skriniach alebo sú neprístupné bez použitia rebríka.
- Usporiadajte korenie okolo pracovného priestoru , kde zvyčajne pripravujete ingrediencie a čo najbližšie k ohňu.
- Zásuvka alebo odnímateľná polica pod doskou je tým najlepším miestom, takže sa nemusíte dvíhať do jaskyne, aby ste sa dostali na dno.
- Police a nástenné vešiaky sú tiež veľmi praktické, ak k nim máte jednoduchý prístup. Využite ich na najčastejšie používané korenie, ako napríklad paprika, oregáno alebo korenie.
- Uistite sa, že môžete rýchlo vidieť obsah každej fľaše s priehľadnými fľašami alebo umiestnením štítkov na vrch. Poznamenajte si tiež dátum nákupu a / alebo spotreby.
- Usporiadajte najnaliehavejšie produkty, ktoré strávite bližšie alebo priamo na pulte , ale mimo priamych zdrojov tepla a slnečného žiarenia.
- Ak máte viac otvorených opakovaných korení, skombinujte ich do jedného kontajnera.
- Chcete konkrétny produkt používať viac alebo má krátku životnosť? Nechaj to rovnako v nedohľadne ako je to možné mať na pamäti, aby ju používať.
Namiesto umiestnenia všetkých kontajnerov bez rýmu alebo dôvodu sa ich snažte usporiadať v určitom logickom poradí. Môže byť založená na frekvencii použitia, podľa abecedy, typológiou, témach arómy / druhu kuchyne, farbách alebo intenzitách. Napríklad:
- Celá škála chilli papričiek, paprík chilli a papriky spolu: de la Vera, sladká, kyslá alebo údená, kajenský koren, paprika z Maďarska, chilli, čipka …
- Provensálske alebo stredomorské byliny, bylinnejšie alebo krajiny: oregano, bazalka, rozmarín, tymián, mäta a podobne.
- Exotické zmesi medzinárodnej kuchyne: garam masala, ras el hanout, shichimi togarashi, dukkah, zaatar atď.
- Cukrovinky: vanilka, škorica, zázvor, badyán, muškátový oriešok, vanilka, levanduľa alebo kardamóm.
- Zrná alebo mletá paprika spolu s rôznymi soľami.
- Celé listy: bobkový list, kari, šalvia …
- Osobitné použitia, ako sú zmesi na úpravu mäsa, korenie z rýb, dresingy na mojos alebo omáčky a šalátové vinohrady.
Využite svoj priestor
Bez toho, aby to bolo nevyhnutne potrebné, môžeme vždy investovať do niektorých pomôcok alebo príslušenstva, ktoré uľahčujú poriadok. Napríklad v indickej kuchyni, ktorá je svetovo preslávená vynikajúcou rozmanitosťou korenia pre každodenné použitie, je obľúbená škatuľka masala dabba, tradičný kovový kontajner, v ktorom sa ukladajú základné korenia každého domu.
Zinel - Masala Dabba Spice Box, so 7 priehradkami a 2 krytmi z nehrdzavejúcej ocele, 20 cm.
Dnes na Amazone za 22,57 €Aby sa lode v zásuvkách netancovali a nakoniec nevytvárali chaos, môžeme použiť interných organizátorov , ako je toto príslušenstvo z Ikea, protišmykové podnosy alebo škatule, ktoré môžu byť tiež krásne, napríklad drevená hra. Takto môžeme člny rozdeliť do skupín a pohybovať sa niekoľkými súčasne; ich vodorovné umiestnenie uľahčuje videnie obsahu.
mDesign Sada 2 bambusových krabíc - Viacúčelová odkladacia zásuvka pre skrinky, zásuvky a povrchy - Otvorený organizér vyrobený z ekologického bambusu - prírodný
Dnes na Amazone za 17,87 €V skrinkách je nevyhnutné neskryť lode dole, kde padajú odsúdené na zabudnutie. Do nich môžeme vždy umiestniť krabice alebo podnosy, alebo umiestniť ďalšie police a malé police, aby sme lepšie využili priestor a všetko zostalo viditeľné a prístupné. Existujú tiež systémy, ktoré sa dajú ľahko nainštalovať na vnútorné dvere, s háčikmi alebo samolepiacimi plachtami.
mDesign Samolepiaci kuchynský stojan na korenie AFFIXX - Kovové stojany na korenie s tromi policami - Praktický organizér na korenie striebra - Kov
Dnes na Amazone za 16,99 €Pre najkrajšie korenie, ktoré nechávame v kuchyni, môžeme umiestniť otočné alebo držiaky na korenie, ktoré si nevyžadujú montáž, alebo si kúpiť malé kovové plechovky s magnetom, ktoré umiestnite na dvere chladničky alebo dosku na stenu; Obzvlášť užitočné sú pre zrná alebo celé listy.
Janolia 12ks Spice Jars, Ochucovacie nádoby s nehrdzavejúcou oceľou, prachové nádoby, magnetické chladničky, ideálne pre soľ, korenie, bylinky a koreniny
Dnes na Amazone za 19,97 €Stručne povedané, ide o to, ako čo najviac využiť korenie v našej kuchyni, „prinútiť nás“ ich používať a zabrániť im pokaziť v dôsledku čistej poruchy alebo zanedbávania. Možno budeme musieť nájsť čas, aby sme našli systém, ktorý najlepšie vyhovuje nášmu spôsobu varenia, ale keď ho nájdeme, hľadanie bude stáť za to.
Fotografie - iStock - Unsplash - Pixabay
Priamo do Palate - 11 produktov na usporiadanie vašej kuchyne, ktoré nájdete na Amazone za menej ako 30 EUR
Priamo do Palate - Marie Kondo by bola hrdá: 11 riadov na udržanie vašej kuchyne upratané
