Už sme sa blíži ku koncu nášho kurzu varenia s Thermomix Live do Palate. Jedným z mojich obľúbených dezertov od malička je ryžový puding, zároveň nie je nič jednoduchšie a zložitejšie. Podrobne vysvetlíme, ako pripraviť ryžový puding s Thermomixom , ktorý uvidíme, je veľmi ľahký a dlhodobému miešaniu sa vyhneme.
Dokonalá regulácia teploty nám tiež zabráni spáliť ryžový puding alebo lepiť sa na dno, ako sa často stáva pri mnohých príležitostiach, keď sa vykonáva ručne, v ohni. S Thermomixom budeme mať mimoriadne krémový dezert varením na nízkej teplote, ktorý uvoľní všetok škrob do ryže. Okrem toho má ryža nepochybné nutričné vlastnosti, ako aj použité mlieko.
Základný recept na ryžový nákyp obsahuje 1,5 litra plnotučného mlieka, 200 gr. ryža, lepšie okrúhle zrno, citrónová kôra (žltá časť, dobre umytá a pokiaľ je to možné neošetrená), 1 fazuľa vanilky alebo škorica, 200 g. cukru. Ďalšími voliteľnými prísadami sú maslo alebo vaječné žĺtky, ktoré dosahujú vyššiu krémovosť, ale tiež viac kalórií a cholesterolu.
Použitím motýľového príslušenstva na čepele, aby sme predišli rozbitiu zrna, dáme všetky ingrediencie okrem cukru a varíme 35-40 minút pri 90 °, rýchlosť 1 . V tomto okamihu odstráňte citrónovú šupku a vanilku alebo škoricu, pridajte cukor a podľa potreby asi 25 gramov. maslo a dva alebo tri vaječné žĺtky a varíme ďalších 10-15 minút, alebo kým nebude ryža veľmi jemná.
Ak sa nám páči, že to bude trochu polievka, môžeme v poslednom kroku pridať ďalšie mlieko podľa chuti. Horúco sa prechádza do jednotlivých misiek a nechá sa vychladnúť až do času podávania. Ak sa vám páči, posypte mletou škoricou , ktorá je klasická, aj keď sa ju osobne snažím vyhnúť, pretože škorica niekedy môže dráždiť hrdlo a spôsobiť kašeľ. Prinajmenšom sa mi to stane, možno som alergický bez toho, aby som o tom vedel.
Ďalšou možnosťou, ktorú uprednostňujem, je ozdobiť to najrôznejšími orechmi, ako sú vlašské orechy alebo nasekané pistácie, hrozienka, zakončenie medovou niťou. Ako vidíme, s veľmi malou prácou budeme mať veľmi úplný a lacný dezert, ktorý určite poteší deti a sladké zuby.
En Directo al Paladar - Všetko o ryži.
Live to Palate - Condé Rice. Recept
Priamo na Palate - Ryžový puding Flan
Priamo na Palate - Dietetické vlastnosti ryže
