Ako sme už uviedli v Directo al Paladar, spoločnosť Alimentaria 08 otvorila svoje dvere minulý pondelok 10. marca v priestoroch veľtrhu zóny voľného obchodu v Barcelone.
Kryt je okrem iného pôsobivý svojou veľkosťou. S viac ako 5 000 firmami, ktoré vystavujú svoje nové výrobky alebo svoje obvyklé výrobky, sa stáva nekonečným pre každého, kto chce vidieť všetko. Nie za jeden deň, ani za celý týždeň udalosti. To je dôvod, prečo tu a dnes, iba moje prvé dojmy na rýchlom príspevku, s určitou improvizáciou, na stavenisku: „priekopa“ alebo „partizánsky príspevok“, ako by sme chceli zavolať priateľovi Joan G. Pallarès z De Vinis Cibisqve. a mňa
Takže tam ideme.
Prvým prístavom, kde sme kotvili, bol spoločný stánok medzi dovozcom a distribútorom Coalla Gourmet a vinárskym závodom Cavas Colet . Veľmi láskavý Sergi Colet komentoval správy vo svojej pivnici. Jeho škála dutín je určite zvedavá. Na jednej strane dve klasické kaviarne: jedna s tradičným pučom a druhá s väčším počtom Chardonnay, dve veľmi vážne vína a vynikajúca hodnota za peniaze (RCP); a ďalšie tri úplne atypické vína. Uvidíš. A priori , aperitív, aromatický, ovocný a mladý cava. Zostavenie , väčšinou Rulandské modré a zvyšok Chardonnay, mierne ružová, jarabá-cava, s jedinečným profilom, s oxidačnými nádychmi, rozkoš. A nakoniecA posteriori , šumivé ružové víno, ktoré je tiež jedinečné, od spoločnosti Merlot, teraz s menším dávkovaním, vážnejšie a elegantnejšie. Novinkou je, že do kategórie, ktorej meno sa ešte musí rozhodnúť, sa pridá nová cava: Búbel , Bábel … čo už je vo fľaši, je víno: Moscatell (50%), Parrellada (40%) a Gewürstraminer (10%).
Aperitívová cava, ovocná a mladá, s atmosférou nižšou tlakom, terpénskych odrôd, ale vôbec nie sladkých. Dávajte pozor, aby ste si ju nezamieňali s „Asti Moscato“. Nič vidieť. Suché na podnebí, celkom aromatické na nose, zrelé, bez bohužiaľ obvyklých tónov zelene masovo vyrábaných dutín. Čerstvé a mladé, ale zároveň s dostatočnou kapacitou na to, aby sa prejavili krémové, ľahké dymové tóny. A nedotkla sa sudov, aj keď podľa Sergiho tieto poznámky môžu pochádzať zo starnutia Moscatell na jeho kaloch. Samozrejme v nerezovom prevedení. Šumivé víno veľmi vhodné pre aperitív pred obedom alebo popoludní s dobrou spoločnosťou. Ty rozhodni.
Z Coalla Gourmet sme vyskúšali niekoľko Champagnes a niektoré Muscadets od Sèvre et Maine . Šumivé vína boli od Pierre Gimonnet & Fils , ich základná kuchyňa 1er Cru , blanc de blanc s veľmi dobrým KPR, výrazne kyslý a na nose veľa jablka. Potom jeho Fleuron 2002 , vinobranie víno, zložitejšie a krémovejšie: aníz, kandizované ovocie, vynikajúce. Pre túto maison mám osobitnú predzvesť, jej Spécial Club je zvyčajne jedným z mojich najobľúbenejších šampanských.
Pokiaľ ide o muškety, zameriavame sa na Pierra Luneaua Papina a jeho Pierra de la Grange VV 2005 , veľmi zeleného a zvedavého s malou kyslosťou; jeho Les Pierres Blanches VV 2005 , lepší, kyslejší a dobre ovocný na nose; a nakoniec jeho „Semper Excelsior 2002“ , uzavretý, s nosmi parmezánu a Valeriána na nose as veľmi výraznou mineralizáciou v ústach: ako dobrý muscadet by mal byť ostrý, suchý a kyslý.
V tom istom stánku sme videli niekoľko zaujímavých vín, ktoré neboli otvorené, ktoré sme nemohli ochutnať a ktoré nám nechali robiť: Bernard Baudry v Chinone a „Lune“ od Marka Angeli. Škoda.
A zatiaľ naša prvá zastávka v Alimentaríi. Iba prvý. Je ich ešte viac, oveľa viac. Hrozili sme mu, že mu to povieme …
