Obsah:
Aj keď to mnohí považujú za kontroverzné jedlo, pravdou je, že foie je vynikajúca pochúťka, ktorá vďaka svojej všestrannosti dáva veľa zábavy v kuchyni a ktorú zvyčajne používame pre naše vianočné menu. Preto sme prehľadali internet pre 18 receptov, ktoré musíte vyskúšať, ak ste posadnutí foie gras .
Existujú dva druhy foie: kačica a hus. Prvý typ má intenzívnejšiu chuť a je menšia, zatiaľ čo hus je krémovejšia a jemnejšia. Na trhu ju nájdeme cru (surový), frais (čerstvý), mi-cuit (čiastočne varený) a konzervovaný (konzervovaný). Ak chcete vedieť, aké sú najlepšie recepty na jeho prípravu , čítajte ďalej.
predjedlá
Ak máte radi čistú foie , potom je tento recept na soľ foie určený pre vás. Pre veľkolepú prezentáciu si nenechajte ujsť tieto dva chutné návrhy, pár pohárov smotany z foie mi cuit s chutney a niektoré chrumkavé čokolády z foie a mandlí.
Páry Foie veľmi dobre s jablkami . Pre tých z vás, ktorí majú Thermomix, si zamilujete tento recept na Foie pěnu a kozie syry s karamelizovanými jablkami a tento toast s foie na jablkách v mede.
V našom mraziacom boxe vždy stojí za to mať zapečené cesto, aby sme mohli kedykoľvek pripraviť tieto chrumkavé kozie syry a foie. Keď robíte cannelloni, uložte trochu mäsa, aby sa tento skvelý predjedlo so syrom Cannelloni a foie gras plnil.
najprv
Hoci je foie spájaná s dizajnérskou kuchyňou, tak ako v tomto recepte na artičoky s hroznovým karamelom a zmrzlinou z foie, pravdou je, že je to ideálna zložka na začlenenie do tradičných receptov , a ak sa nepozeráte na túto galícijskú kuracie empanadu marinované v sóji a mede, šampiňónoch, hrozienkach a penovej pene Do úst nemáte vodu?
Ak chcete nechať večere otvorenými ústami, niet ničoho, ako keby ste podávali pôsobivé jedlá od prvého okamihu jedla, preto si zamilujete tento karamelizovaný krém z foie s figovým džemom alebo tieto hríbové cannelloni a krevety zapečené krémom z foie , Myslím, že nemôžem rozhodnúť o jednom z nich.
sekundy
Foie je tiež veľmi vhodná zložka, ktorá slúži ako druhý chod . Tento dusený králik s omáčkou z foie a koňaku je najlepším príkladom, vymeňte králičiu pečeň za kačaciu pečeň a budete mať jedlo vhodné pre kráľa. Rovnako tak je bažant plnený jablkom a foie, chutným a iným jedlom, ktoré si zaslúži oslavu, aby si vychutnal varenie až po ochutnanie.
Ak chcete skončiť s našimi receptami na niekoľko sekúnd, navrhujem tento recept na kurča s kačacie foie gras s briošky a hľuzovky, ktoré slúžia v reštaurácii Atrium of Nomad Hotel v New Yorku. Nezdá sa vám, že to je dosť, aby prečítal meno chcieť vyskúšať túto pochúťku ?
dezerty
Dostali sme sa k zákuskom s foie gras. Áno, počuli ste správne, zákusky s foie . Aj keď sa to nemusí zdať, kačacia pečeň je tiež vhodná na prípravu sladkých jedál. Chcete ju skontrolovať? Takže začnite tým, že vám tento chutný syr a foie koláč nezmizne s figovým džemom
Ďalším lahodným dezertom, ktorý je možné pripraviť s foie, sú tieto hľuzovky z hľuzovky s karamelom a jablkami, ktoré sa dajú pripraviť aj vopred a zmrazené v hotovom obale, potom ich budete musieť vybrať iba včas, aby ste ich rozmrazili. Končím rozmachom: niektoré figy s foie gras v Pedro Ximénez, recept Joan Rocy, ktorý necháva všetkých otvorených úst.
Fotografie - Jedlo a torty od GB, Gurmán, Loleta a Varenie s Catmanom
Priamo do Palate - Happy husi + ekologická výroba = kvalitné foie-gras
Priamo do Palate - Foie-gras alebo Paté?
