Obsah:
Varenie v pare je pokladom dobroty pre potraviny uvarené touto technikou, ktorá sa v ázijských kuchyniach používa už od pradávna. A tiež pre naše horské telá, ktoré ťažia z neprítomnosti tukov z potravín, ktoré sú dusené. Z týchto dôvodov, okrem iného, som si pred časom kúpil parník, ktorý konečne a teraz využívam viac .
Možno máte doma aj parník, smejete sa na spodku skrine a čakáte, až si spomeniete na jeho existenciu. Stalo sa vám to ako ja, kúpili ste ho s veľkým nadšením, použili ste ho niekoľkokrát a dodnes. Nastal čas, aby ste riadu trochu pohli, nemyslíte? Pozrime sa, ako z vášho parníka vyťažiť viac .
Výhody naparovania
Začnime si spomínaním na všetky výhody pary . Takže obaja obnovujeme svoje spomienky, znova pochopíme, prečo sme parník kúpili s takým nadšením a zohrievali sme motory, aby sme z toho dostali maximum. Myslíš?
- Varenie v pare je vysoko ohľaduplné k produktu, ktorý udržuje svoje výživové vlastnosti nedotknuté.
- Je to technika varenia, pri ktorej sa nepoužívajú žiadne tuky akéhokoľvek druhu, vďaka čomu je ideálna na chudnutie alebo chudnutie.
- Potraviny nepriľnú alebo nespália, pretože neprichádzajú do styku so zdrojom tepla.
- Umožňuje pripraviť niekoľko rozpracovaní súčasne čistým a rýchlym spôsobom, čím šetrí energiu a následne aj peniaze.
- Potraviny si zachovávajú všetky svoje chute a živiny.
- V prípade zeleniny sa ich farby udržiavajú živšie, čo zlepšuje vzhľad na tanieri.
- Ide o riad v dosahu všetkých vreciek, ktorých najzákladnejšia verzia je okolo troch alebo štyroch eur.
- Kúpa parníka je jednoduchá, predáva sa v každom obchode s kuchynským riadom.
Tipy a triky na lepšie využitie parníka
Technika varenia v pare sa ľahko používa a dá sa použiť na takmer každé jedlo: okrem iného mäso, ryby, zelenina, obilniny, strukoviny, chlieb a cesto. Pri pohľade týmto spôsobom as tipmi a trikmi , ktoré uvidíme nižšie, nie je ospravedlnenie, aby sa z vášho parníka nedostalo viac .
- Ak to, čo myjeme parou, je mäso, kusy, ktoré dávajú najlepšie a najsladšie výsledky, sú výrobky s nízkym obsahom tuku. Zvýšenie chuti je ľahké, ak ich pred varením marinujeme.
- Ryby sa môžu variť zabalené v papieri na pečenie, v papillote alebo tak, ako sú. Prvá technika robí to oveľa šťavnatejším a umožňuje nám manipulovať s kusom bez jeho zlomenia pri jeho vyberaní z naparovača.
- V prípade dusenej zeleniny, ak sa nespotrebuje okamžite, je vhodné ochladiť ju v nádobe s ľadovou vodou, aby sa varenie prerušilo, zafixovala sa chlorofyl a aby boli ich farby veľmi jasné.
- Ochutenie jedla je najlepšie do konca, keď sa uvarí. Bylinky a koreniny sa však môžu pridať pred varením.
- Nádoba, na ktorú kladieme parník, musí byť menšia alebo rovná priemeru dna parníka.
- Množstvo tekutiny je kľúčom k dosiahnutiu správneho varenia. Kvapalina by sa nikdy nemala dotýkať potravín a musí existovať dosť, aby sa pred varením úplne neodparilo.
- Kvapalina môže byť ochutená korením alebo čerstvými bylinkami. Môžete dokonca pridať víno alebo iný aromatický nápoj (mušle sú báječné).
- Na zabránenie rozptylu pary je vhodné (ak to nie je potrebné) zakrývať parník. Jedlo sa bude variť rýchlejšie.
- V parnom hrnci za žiadnych okolností nepoužívajte olej, ani nemiešajte s vodou ani ho neusmievajte na varenom jedle. Ak chceme, môžeme na tanier v čase podania pridať šplouchnutie oleja.
- Ak používame bambusový parník, aby sa jedlo nelepilo na základňu, malo by byť pokryté síreným papierom alebo listami kapusty, mangoldom, špenátom alebo nejakou inou zeleninou. To tiež uľahčuje následné čistenie košov.
- Časy varenia sa líšia podľa jedla, jeho konzistencie a veľkosti. Rybie filé môžu byť pripravené za tri minúty, zatiaľ čo celá dávka môže trvať až desať. Kým nezískame bod, je najlepšie občas skontrolovať potravinový bod pomocou špíza.
- Je dôležité, aby sa jedlo pravidelne krájalo tak, aby bolo varenie rovnomerné.
- Ak používame viacúrovňový parný hrniec na varenie rôznych potravín súčasne, je vhodné vložiť najťažšie a najpomalšie varenie do dolných košov a mäkšie potraviny do horných.
Zdravé recepty na naparovanie
Parník už máme mimo skrine, zaprášený, čistý, nepoškvrnený a pripravený na použitie. Je nám tiež jasné, ako z toho vyťažiť maximum a aké sú triky, pomocou ktorých ho získať. Teraz ich ešte len musíme uviesť do praxe a aký je lepší spôsob, ako začať s jedným z týchto zdravých receptov na naparovanie .
