11 receptov na plážový piknik

Mám to šťastie, že žijem na ostrove kúpanom v Stredozemnom mori, takže stráviť celý deň pri mori v lete, s rodinou alebo priateľmi a veľa nezmyslov, je veľmi bežné. V skutočnosti je to jedna z najúžasnejších spomienok na moje detstvo: slnko, piesok, slaná voda a jedlo, ktoré chutí slávy po namočení celé ráno. Takže dnes navrhnem 11 receptov na plážový piknik .

Ak chcete uspieť pri výbere nášho plážového menu, je dôležité mať na pamäti, že musíme vyberať pokrmy, ktoré sa dajú jesť studené a ktoré sa kvôli horúčave nepoškodzujú . Preto, ak je jednou zo zložiek napríklad majonéza alebo paradajka, je najlepšie ich rozobrať v prenosnej chladničke a zmes pripraviť tesne pred jedlom. Je lepšie byť prezieraví, ako mať znechutenie pre intoxikáciu.

1. Marinované hovädzie mäso, horčica, rukola sendvič a ďalšie

Zloženie: 1/2 lyžičky majonézovej omáčky, 1/4 čajovej lyžičky dijonskej horčice, 100 g marinovaného hovädzieho mäsa, 1 gulička čerstvého syra mozzarella, 1 avokádo, 1 paradajka, rukola a 2 plátky celozrnného chleba alebo obilnín.
príprava:Začneme omáčkou. Za týmto účelom v malej miske zmiešajte majonézovú omáčku s horčicou. Miešame, kým nedosiahneme homogénnu omáčku a rezervu. Môžeme urobiť viac množstva a uložiť ho pre ďalšie spracovanie. Ochutnať. Ďalej odstránime guľôčku mozzarelly zo srvátky, do ktorej je ponorená, a nakrájame na štyri plátky. Zostatok skladujeme v sére vo vnútri chladničky. Avokádo nakrájajte na polovicu, pozdĺžne a oddeľte dve polovice. Z vykostenej polovice odstránime kožu a nakrájame na štyri plátky. Nakoniec paradajku umyjeme a nakrájame tri alebo štyri plátky. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, zostavíme sendvič. Horčičnú majonézu rozprestrite na plátky chleba a zložte ingrediencie v tomto poradí: marinované hovädzie mäso, syr mozzarella, avokádo, paradajka anakoniec rukola (aby sa zabránilo zmäknutiu). Zakrývame druhým krajcom chleba a to je všetko.

2. Mleté mleté mäso, bologna mortadella, omeleta a karamel

Zloženie: 600 g mletého hovädzieho mäsa, 3 plátky bologna mortadella, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice cukru, nasekaná petržlenová vňať.
príprava:Začneme karamelom, ktorý robíme zahrievaním hrnca s cukrom a potom ho rozložíme na spodok formy, ktorú použijeme. Použil som panvicu na tortu s priemerom 25 cm. Na výrobu rezov za studena potrebujeme tiež plastovú alebo kuchynskú fóliu, ktorá nám pomôže zvinúť obsah. Na film rozdeľujeme mleté mäso, ktoré sa snaží udržať dĺžku formy a nechať ju šíriť sa po šírke plastu. Dochutíme soľou a korením a mäso prikryjeme tromi plátkami bologna mortadella. Na veľkej panvici pripravíme francúzsku omeletu s dvoma vajíčkami, ale namiesto toho, aby sme ju vytvarovali, necháme ju vyrobiť tak, akoby išlo o palacinku, ktorá je tenká a široká. Omeletu rozložíme na mortadella a pomocou filmu rozvaľkáme studené kusy mäsa do valca.Vložíme valec do formy a vyberieme plast. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a varte vo vodnom kúpeli v peci 35 minút pri 180 °. Vyberieme z rúry a prikryjeme hliníkovou fóliou a na vrch položíme kartón na mlieko tak, aby sa ochladil. Počas chladenia zbierame tekutiny z času na čas, pretože nám slúžia na prípravu omáčky, ktorá bude sprevádzať studené rezy. Keď je zima, rozvineme sa a nakrájame na silné plátky.Keď je zima, rozvineme sa a nakrájame na silné plátky.Keď je zima, rozvineme sa a nakrájame na silné plátky.

3. Omeleta zo zemiakov a cibule

Zloženie: 5 stredne cibule, 5 veľkých zemiakov, 5 l vajec, soľ. Sprievodné: Vyprážané zelené papriky.
príprava:Ak chcete urobiť recept, v skutočnosti existujú dve úlohy, na jednej strane, skonfiškovať alebo karamelizovať cibuľu vo vlastných cukroch, na veľmi nízkej teplote a bez pridania cukru alebo ocotového octu, sójovej omáčky alebo akejkoľvek inej prísady. Na druhej strane zemiaky skonfiškujte smažením pri nízkej teplote, aby boli skutočne jemné. Cibuľovú cibuľu nakrájame na plátky na julienne a dusíme na veľkej panvici s množstvom olivového oleja. Pridajte štipku soli a nechajte ju pomaly. Počas prvých minút sa dostatočne premiešame, aby sa cibuľové nite vyrábali rovnako. Keď sa objem cibule zníži, môžeme postupne odstrániť časť oleja a nechať ju variť, kým sa nezníži na objem podobný mandarínke. Predstavte si, čo treba znížiť. Proces,miešanie občas trvá asi 1 hodinu a 15 minút. V tom čase zemiaky olúpame a nakrájame na tenké plátky. Keď ich tiež budeme konfiškovať, vložíme panvicu s množstvom oleja a pred zapálením ohňa pridáme do oleja zemiaky. Keď začnete vyprážať studený olej, budú to super-nohy. Potom ich robíme pomaly, bez toho, aby sa olej varil kedykoľvek. Keď sú zemiaky pripravené, porazte vajcia v miske, pridajte dobre vypustené zemiaky a na vrchol pridajte karamelizovanú cibuľu. Prísady dobre premiešame a omeletu striháme podľa našich predstáv.Pred zapálením ohňa sme dali panvicu s množstvom oleja a do oleja pridali zemiaky. Keď začnete vyprážať studený olej, budú to super-nohy. Potom ich robíme pomaly, bez toho, aby sa olej varil kedykoľvek. Keď sú zemiaky pripravené, porazte vajcia v miske, pridajte dobre vypustené zemiaky a na vrchol pridajte karamelizovanú cibuľu. Prísady dobre premiešame a omeletu striháme podľa našich predstáv.Pred zapálením ohňa sme dali panvicu s množstvom oleja a do oleja pridali zemiaky. Keď začnete vyprážať studený olej, budú to super-nohy. Potom ich robíme pomaly, bez toho, aby sa olej varil kedykoľvek. Keď sú zemiaky pripravené, porazte vajcia v miske, pridajte dobre vypustené zemiaky a na vrchol pridajte karamelizovanú cibuľu. Prísady dobre premiešame a omeletu striháme podľa našich predstáv.

4. Krájaný zeleninový koláč nakrájaný na plátky

Zloženie: 100 g kreviet, 1 hlávkový šalát, 100 g tyčiniek surimi, 1 vajce XL, 8 zelených olív, 1 pažítka, 100 g tuniaka severného v olivovom oleji, soľ, ocot, olivový olej extra panenská oliva, majonéza, 1/2 malej mrkvy.
Príprava: Varte krevety a vajíčko a nechajte úplne vychladnúť. Medzitým vo veľkej miske nasekajte čistý a suchý šalát, surimi palice, olivy, pažítka a bonito. Uvarené vajce ošúpeme a často nakrájame rovnako ako krevety. Všetko zmiešajte a jemne zmiešajte s trochou soli, octu a olivového oleja a pár polievkových lyžíc majonézy. Nakrájaný chlieb nakrájajte na tenkú vrstvu majonézy, zakryte náplňou a opatrne rolujte. Ozdobíme napríklad majonézou a strúhanou mrkvou. Udržiavame v chlade do času podania.

5. Mallorcan Tumbet

Zloženie: 6 zemiakov, 1 kilogram paradajok, 2 baklažány, pol hlavy cesnaku, 1 zelené korenie, soľ a olej.
príprava:Začneme umývaním baklažánu, odstránime konce a nakrájame ich na nie príliš tenké plátky bez olúpania. Dali sme ich do cedníka s trochou soli a nechali ich pripraviť horkú šťavu. Medzitým lúpame paradajky, vyberáme semená, nasekáme ich a rozložíme na panvicu, aby sme vytvorili silnú omáčku. Nechali sme ich variť. Zemiaky olúpame, umyjeme ich a nakrájame na plátky. Olej hojne ohrievame a vyprážame s cesnakom. Keď sú vyprážané, usporiadame ich na podnos. Odstráňte trochu oleja z vyprážania zemiakov, aby sa paprika nakrájala na kúsky. Plátky baklažánu opláchneme veľkým množstvom vody, dáme ich do múky a opečieme. Položíme ich na zemiaky, ktoré sme si vyhradili.Keď je paradajková omáčka hotová, bez toho, aby boli rajčiaky veľmi zlomené, pridajte korenie a rozotrite ho na baklažánoch.

6. Murciánsky šalát

Zloženie: 4 zrelé paradajky, 1 jarná cibuľa, 100 g rozpadnutej tresky, hrsť čiernych olív, 2 vajcia, extra panenský olivový olej a soľ.
Príprava: Deň predtým, ako tresku odsoľujeme, lepšie, ak už je rozpadnutá. Vymieňame vodu trikrát po dobu 24 hodín. Varíme to dve minúty vo vriacej vode, ochladíme a rezervujeme. Na druhej strane paradajky olúpame, odstránime semená a nakrájame na kocky. Vajcia varíme podľa zvyku, osviežujeme ich, olúpame a nakrájame na listy. Nakrájajte cibuľu na julienne prúžky. Vyhradzujeme si všetko. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a podľa chuti pridáme olej a ocot. My slúžime.

7. Šalát Fusilli s mozarellou a tuniakom

Zloženie: 160 g fusilli (špirály), 1 konzervy z tuniaka, 125 g mozzarella di buffala, 12 cherry paradajok, 8 listov bazalky, 16 čiernych olív s rozstupom, 1 strúčika cesnaku, oleja a soli.
Príprava: Prvým krokom prípravy tohto šalátu s mozzarellou a tuniakom je varenie cestovín. Ako vždy, v hrnci s vriacou slanou vodou varte cestoviny podľa času uvedeného na obale, v tomto prípade 11 minút. Vypustite, umyte studenou vodou a odložte stranou. Na druhej strane sme cherry paradajky nakrájali na polovicu. Pripravíme tiež rmut s mletým strúčikom cesnaku, lístkami bazalky, postriekaním olivovým olejom a soľou. Túto kašu zmiešame s cestovinami a cherry paradajkami. Nakoniec podávame šalát s nakrájanou mozzarellou, tuniakom a čiernymi olivami.

8. Knihy plnené šunkou a syrom

Zloženie: 6 bedier, 6 plátkov syra, 6 plátkov šunky York, 2 vajcia, strúhanka, soľ a olivový olej na vyprážanie.
Príprava: Brožúry rozložíme na čistý povrch a osolíme. Ďalej potiahneme každú brožúru plátok syra a navrch plátok šunky York. Zložíme brožúry a prejdeme každý cez rozbité vajíčko a strúhanku. Aby sa pri vyprážaní neotvorili, môžeme okraje každej brožúry uzavrieť jedným alebo dvoma špáradlami. Zohrievame bohatý olivový olej a na oboch stranách smažíme brožúry, ktoré musia byť dobre opečené. Pri ich odstraňovaní z ohňa ich umiestnime na tanier s kuchynským papierom, aby sa prebytočný olej absorboval. Podávajte ihneď.

9. Melounový makis so šunkou

Zloženie: 4 plátky iberskej šunky, 1 plátok melónu, 1 šálka ryže, 2 šálky vody a ocot na úpravu ryže.
príprava:Aby sme mohli vyrobiť túto suši verziu klasického letného predjedla melónu so šunkou, musíme mať pripravenú lepkavú ryžu alebo sushi, čo urobíme procesom, ktorý som vás naučil pred niekoľkými dňami. Keď budeme mať pripravenú, ochutenú a ochladenú ryžu, nebude trvať dlhšie ako 10 minút, kým tento recept ovplyvní našu vlastnú. Rohož zakrývame kuchynským plastom tak, aby sa na nás prísady nelepili. Namiesto toho, aby sa morské riasy používali na valcovanie ako v pôvodných makis, položili sme na podložku dva plátky iberskej šunky, aby sa druhý druhý trochu pripevnil k prvému. Rozložíme sushi ryžu na plátky šunky bez toho, aby sme ich úplne zakryli. Nakrájame plátok melónu, odstránime semená a šupku a nakrájame na úzke tyčinky.Na ryžu položíme dve alebo tri tyčinky a necháme ju trochu vyčnievať zo strán. Melounové maki rolujeme šunkou s pomocou rohože alebo makisu. Lisujeme, aby sme zhutnili valec, ktorý sme vyrobili, a pokračujeme v rezaní častí a tie na koncoch odložíme tak, aby boli všetky podobné veľkosti. Operáciu opakujeme s ďalšími dvoma plátkami šunky. Okamžite slúžime a sadáme si s ostatnými, inak ich nedokážeme dokázať, pretože zmiznú.Operáciu opakujeme s ďalšími dvoma plátkami šunky. Okamžite slúžime a sadáme si s ostatnými, inak ich nedokážeme dokázať, pretože zmiznú.Operáciu opakujeme s ďalšími dvoma plátkami šunky. Okamžite slúžime a sadáme si s ostatnými, inak ich nedokážeme dokázať, pretože zmiznú.

10. Melón a syrový šalát

Zloženie: 700 g melónu, 200 g syra feta, 1 veľká pažítka, 120 g čiernych olív, 1 lyžička sušeného oregana, 45 ml extra panenského olivového oleja, lístky mäty, soľ a korenie.
Príprava: Začneme kovovou lopatkou na výrobu guličiek nášho melónu, v prípade, že ho nemáte, nakrájame ho na štvorec pravidelnej veľkosti. Vyhradzujeme si to. Nakrájajte pažítka na tenké plátky a nakrájaný syr feta a cherry paradajky nakrájajte na polovicu. Do šalátovej misy zmiešajte tieto prísady, pridajte čierne olivy, posypte oregánom a lístkami mäty, ochutte soľou a korením a ochutte olivovým olejom.

11. Štvorčeky tvarohového koláča

Zloženie: 100 g nesoleného masla, 200 g opekaných sušienok, 1-2 polievkové lyžice mlieka, 1/2 lyžičky soli, 250 g smotanového syra, 100 g cukru, 1 lyžička vanilkovej esencie, 1 lyžica citrónová šťava, 1 štipka extra soli, 2 vajcia L.
príprava:Predhrejte rúru na 180 ° C a obdĺžnikový podnos s rozmermi asi 20-23 x 30-35 cm na každej strane zakryte pergamenovým papierom (papier na pečenie). Maslo rozpustite a nechajte ho mierne vychladnúť. Rozdrvte cookies rukami a rozdrvte ich pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Dá sa to urobiť aj ručne, vložením do vrecka a rozdrvením pomocou valčeka. Zmiešajte sušienky so soľou a rozpusteným maslom. Všetko dobre premiešajte a pridajte potrebné mlieko, aby ste získali jemne vlhkú textúru, ktorá si pri drvení zachová svoj tvar. Zakryte spodnú časť zásobníka zmesou a veľmi dobre stlačte. Vypustite možnú tekutinu zo smotanového syra a rozšľahajte ju šľahačkou, aby bola krémová. Pridajte cukor, vanilku, citrónovú šťavu a soľ a dobre porazte. Vkladajte vajcia jeden po druhom,bije po pridaní prvého a porazil trochu viac, až kým nemáte homogénnu zmes. Nalejte cesto na sušienky, rovnomerne rozmiestnite smotanový syr a vyrovnajte povrch. Pečieme asi 18 - 22 minút, kým horná časť nezasvieti a keď je pichnutý špáradlom, vyjde čistý. Pred rozrezaním na štvorčeky nechajte vychladnúť mimo rúry a jednu alebo dve hodiny chladnite.

Jedálny lístok nie je kompletný bez zákusku, ktorý kladie sladké a chutné zakončenie, preto som si vybral nejaké osviežujúce ovocné recepty, ľahko sa pripravuje a je možné ich tiež prepraviť. Dúfam, že týchto 11 receptov na plážový piknik vám pomohlo získať nejaký nápad, ak plánujete stráviť deň pri mori. Povedzte nám to.