11 medzinárodných receptov na víkendové občerstvenie po celom svete

Je tu na víkend! Pokiaľ ide o varenie, uľahčíme vám život, najmä ak ste na dovolenke, preto vám v Picoteo del finde navrhujeme 11 medzinárodných receptov na cestu po celom svete . Týmto spôsobom môžete dohnať gastronomické problémy, ak plánujete vyraziť na výlet alebo snívať o akomkoľvek úžasnom mieste, ak zostanete vo svojich domovoch.

V lete sú hodiny uvoľnené na maximum, takže kto hovorí, že nemôžete predĺžiť čas klovania na maximum, až kým nedosiahnete skvelú večeru. Toto sú naše príspevky, radi by sme vedeli, aké sú vaše obľúbené medzinárodné jedlá.

Brazília: Coixinhas de frango

• Prísady do cesta: 500 g múky, 500 ml kuracieho vývaru, 500 ml mlieka, 75 g masla, 1 štipka soli

• Zloženie: 1 kuracie prsia, 1/2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky, soľ a korenie, omáčka Tabasco, extra panenský olivový olej

• Prísady na dýchanie: múka, vajcia a strúhanka

• príprava:K plneniu varíme kuracie prsia, necháme vychladnúť a rozdelíme ich na nite. Na panvici opečte cibuľu a cesnak veľmi mleté, potom pridajte paradajku a pár kvapiek tabasca. Potom pridáme pramene uvarenej kuracieho prsia a dobre premiešame. Ochutnávame korenie a korenistosť a keď sa ochladzuje, začneme vyrábať coixinové cesto. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť cesto. Niektorí to robia so zmesou kuracieho vývaru a mlieka - ako to ukážem -, iní to robia iba s vodou. Pokiaľ ide o múku, existujú aj tie, ktoré robia cesto z coixinov náhradou časti múky za varené zemiaky alebo iné hľuzy, ako je napríklad kasava. Na výrobu cesta vložte mlieko, vývar do panvice,maslo a štipku soli, a keď sa začne vrieť, múka sa náhle pridá za miešania, aby sa zložky integrovali. Akonáhle sa získa pasta, ktorá sa oddeľuje od dna, vyberie sa z hrnca a hnetie sa na stole, až sa získa hladké cesto, ktoré sa tvaruje do valca a potom sa rozreže na časti. S každou z týchto častí, dobre roztiahnutými, vytvoríme kruhy podobné knedľom, aby sme ich naplnili. Do dlane položíme kruh cesta, pridáme lyžicu náplne a zavrieme hranami smerom hore. Po zatvorení cesto vyhladíme jeho otočením na pult, aby sa získal charakteristický kužeľový tvar. Nakoniec prejdeme vajíčkom a strúhankou a opečieme, až zlatej.Akonáhle sa získa pasta, ktorá sa oddeľuje od dna, vyberie sa z hrnca a hnetie sa na stole, až sa získa hladké cesto, ktoré sa tvaruje do valca a potom sa rozreže na časti. S každou z týchto častí, dobre roztiahnutými, vytvoríme kruhy podobné knedľom, aby sme ich naplnili. Do dlane položíme kruh cesta, pridáme lyžicu náplne a zavrieme hranami smerom hore. Po zatvorení cesto vyhladíme jeho otočením na pult, aby sa získal charakteristický kužeľový tvar. Nakoniec prejdeme vajíčkom a strúhankou a opečieme, až zlatej.Akonáhle sa získa pasta, ktorá sa oddeľuje od dna, vyberie sa z hrnca a hnetie sa na stole, až sa získa hladké cesto, ktoré sa tvaruje do valca a potom sa rozreže na časti. S každou z týchto častí, dobre roztiahnutými, vytvoríme kruhy podobné knedľom, aby sme ich naplnili. Do dlane položíme kruh cesta, pridáme lyžicu náplne a zavrieme hranami smerom hore. Po zatvorení cesto vyhladíme jeho otočením na pult, aby sa získal charakteristický kužeľový tvar. Nakoniec prejdeme vajíčkom a strúhankou a opečieme, až zlatej.- dobre roztiahnuté - urobíme kruhy podobné knedľám, aby sme ich naplnili. Do dlane položíme kruh cesta, pridáme lyžicu náplne a zavrieme hranami smerom hore. Po zatvorení cesto vyhladíme jeho otočením na pult, aby sa získal charakteristický kužeľový tvar. Nakoniec prejdeme vajíčkom a strúhankou a opečieme, až zlatej.- dobre roztiahnuté - urobíme kruhy podobné knedľám, aby sme ich naplnili. Do dlane položíme kruh cesta, pridáme lyžicu náplne a uzavrieme prehýbaním hrán smerom hore. Po zatvorení cesto vyhladíme jeho otočením na pult, aby sa získal charakteristický kužeľový tvar. Nakoniec prejdeme vajíčkom a strúhankou a opečieme, až zlatej.

Španielsko: Zemiaková omeleta s cibuľou

• Zloženie: 4 stredne veľké zemiaky (približne 700 g), 2 cibule (300 g), 6 M vajcia, soľ, olivový olej

• príprava:Začneme s najdlhšou úlohou, karamelizáciou cibule, ktorá nám bude trvať asi 30 minút. Aby ste to dosiahli, olúpajte cibuľu a nakrájajte na julienne prúžky. Potom sme ju vložili do panvice na veľmi nízku teplotu a nechali ju variť veľmi pomaly za občasného miešania. Nezaujíma nás opečenie cibule, ale varenie veľmi pomaly. Keď je cibuľa hotová, zemiaky olúpame a nakrájame na tenké plátky, aby sme sa uistili, že všetky majú jednotnú veľkosť. Necháme ich 15 minút vo vode a do ohňa položíme panvicu s množstvom olivového oleja. Bez toho, aby ste oleju zohriali, pridajte zemiaky a nechajte ich pomaly smažiť, počnúc takmer chladným olejom. Týmto spôsobom dostaneme zemiaky, ktoré majú byť konfitované namiesto hnednutia. V každom prípade,Keď to trvá asi desať minút a občas sme sa premiešali, môžeme zvýšiť teplo, aby sa niektoré zo zemiakov opekali viac, a tak sa v konečnej miske vytvárali kontrasty. Zemiaky vyberieme, dobre ich vypustíme z oleja a vložíme do veľkej misky. Keď je hotová, cibuľu vypusťte a dajte ju na zemiaky. Bijeme vajcia a pridáme ich do misky, premiešame ich vidličkou tak, aby sa všetky tri ingrediencie dobre premiešali. Tortilu nakrájajte na panvicu s lyžičkou oleja asi tri alebo štyri minúty a otočte ju.Keď je hotová, cibuľu vypusťte a dajte ju na zemiaky. Bijeme vajcia a pridáme ich do misky, premiešame ich vidličkou tak, aby sa všetky tri ingrediencie dobre premiešali. Omeletu nakrájajte na panvicu s lyžičkou oleja asi tri alebo štyri minúty a otočte ju.Keď je hotová, cibuľu vypusťte a dajte ju na zemiaky. Bijeme vajcia a pridáme ich do misky, premiešame ich vidličkou tak, aby sa všetky tri ingrediencie dobre premiešali. Omeletu nakrájajte na panvicu s lyžičkou oleja asi tri alebo štyri minúty a otočte ju.

Paraguaj: Chipa Guazú alebo kukuričný koláč

• Zloženie: 1 kg mrazenej kukurice, 1/2 pohára oleja, 3 vajcia, soľ, 240 g nakrájaného syra Edam, 1 cibuľa a 3 polievkové lyžice kukuričnej múky.

• Príprava: Začneme tým, že kukuricu vložíme do cedníka tak, aby roztopila. Potom cibuľu olúpeme a nakrájame. Namažíme plesňou, ktorá môže ísť do rúry, olejom a rezervujeme ju. Kukuricu umiestnime do hlbokej misky s olejom a rozdrvíme ju pomocou turmixu. Pridajte vajcia, soľ a cibuľu a znovu rozomelte. Nakoniec pridáme syr a múku a premiešame lyžičkou. Keď je všetko dobre integrované, nalejeme cesto do formy, ktorú sme pripravili, a pečieme ho 30 alebo 40 minút v predhriatej rúre na 170 ° C. Nechajte vychladnúť a podávajte.

America: Big Kahuna Burger

• Zloženie: 180 g mletého mäsa (130 g hovädzieho dobytka alebo hovädzieho dobytka a 50 g bravčového mäsa), 2 polievkové lyžice karamelizovanej cibule, 1 malá nakladaná uhorka nakrájaná podľa možnosti, soľ a prípadne korenie Cajun, buchty alebo buchty, ozdobte hranolky, kečup, horčica, plátky ananásu, plátky slaniny, šalát a syr

• príprava:Výroba tohto hamburgera vyžaduje - aby bol skutočne chutný hamburger hodný pohybu Samuela L. Jacksona - proces spracovania je trochu komplikovanejší ako domáci hamburger. Prvou časťou je príprava mäsovej zmesi, spracovanie dvoch druhov mäsa, pridanie karamelizovanej cibule a veľmi mletého nakladaného mäsa. Potom sa ochutí a nechá sa odpočívať. Vzhľadom na meno Big Kahuna som sa rozhodol pridať štipku korenia Cajun, ktoré jej dodáva osobitný nádych. Po jednej hodine odpočinku v chladničke je ľahké tvarovať hamburger, ktorý som natiahol tak, aby mal podobnú veľkosť ako buchta. Ďalšími postupmi na zostavenie tohto hamburgera sú ľahké opekanie buchty, aby boli mierne chrumkavé, hnedé plátky ananásu a smaženie slaniny, až kým nebude dobre opečená.Akonáhle budeme mať všetko pripravené, pripravíme hamburger na grile so stredne vysokou teplotou, aby bol na vonkajšej strane dobre opečený a vnútri šťavnatý. Každá tvár bude trvať dve alebo tri minúty. Keď to otočíme, vložíme plátok syra - najlepšie plátok čedaru - a zostavíme hamburger. Na chlieb položte šalát a na neho cheeseburger. Syr zakryjeme tromi plátkami slaniny a na vrchole dvoma dobre opečenými ananásovými plátkami. Ako ozdobu sme pripravili vyprážané zemiaky a každému z nich necháme trocha kečupu a horčice, aby sa im pridala ich chuť.Položíme plátok syra - najlepšie plátok čedaru - a montujeme hamburger. Na chlieb položte šalát a na neho cheeseburger. Syr zakryjeme tromi plátkami slaniny a na vrchole dvoma dobre opečenými ananásovými plátkami. Ako ozdobu sme pripravili vyprážané zemiaky a každému z nich necháme trocha kečupu a horčice, aby sa im pridala ich chuť.Položíme plátok syra - najlepšie plátok čedaru - a montujeme hamburger. Na chlieb položte šalát a na neho cheeseburger. Syr zakryjeme tromi plátkami slaniny a na vrchole dvoma dobre opečenými ananásovými plátkami. Ako ozdobu sme pripravili vyprážané zemiaky a každému z nich necháme trocha kečupu a horčice, aby sa im pridala ich chuť.

Grécko: Moussaka

• Zloženie: 1 veľký baklažán, 400 g mletého jahňacieho alebo teľacieho mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 vyprážané paradajky, 1/2 pohára vína, 1/2 pohára mäsa alebo kuracieho mäsa, tymián, soľ , korenie, strúhaný syr a bešamelová omáčka

• príprava:Začneme rozrezaním baklažánov na listy a položíme ich trochou soli na savý papier tak, aby zhromažďovalo vodu, ktorú uvoľňujú, a tak nebudú mať nijakú horkú dochuť. Potom ich opatrne opečieme a vyhradíme. Na druhú stranu nakrájajte cibuľu a mrkvu na brunoise a nalejte ich do panvice. Keď sú mäkké, pridajte veľmi nakrájané paradajky a nechajte ich uvariť na panvici, kým nebudete mať dobrú omáčku alebo omáčku na mäso. Mleté mäso zľahka osmažte na panvici, pridajte do paradajkovej a zeleninovej omáčky a pridajte tymián, víno a vývar, nechajte variť asi desať minút, až kým nezostane žiadna tekutina. Nakoniec pripravíme bešamelovú omáčku s 25 g múky, 25 g masla a pol litra mlieka za stáleho miešania, až kým nebude veľmi hustá.So všetkými týmito prípravami môžeme začať zostavovať jedlo a potom ho upiecť. Do zvyčajného receptu na moussaka, ktorý vidíme v Španielsku, nepotrebujeme nič iné, ale do väčšiny tradičných receptov na moussaka v Grécku sa vkladá prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Môžeme začať s montážou misky a potom ju upiecť. Do zvyčajného receptu na moussaka, ktorý vidíme v Španielsku, nepotrebujeme nič iné, ale do väčšiny tradičných receptov na moussaka v Grécku sa vkladá prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Môžeme začať s montážou misky a potom ju upiecť. Do zvyčajného receptu na moussaka, ktorý vidíme v Španielsku, nepotrebujeme nič iné, ale do väčšiny tradičných receptov na moussaka v Grécku sa vkladá prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Do zvyčajného receptu na moussaka, ktorý vidíme v Španielsku, nepotrebujeme nič iné, ale do väčšiny tradičných receptov na moussaka v Grécku sa vkladá prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Do zvyčajného receptu na moussaka, ktorý vidíme v Španielsku, nepotrebujeme nič iné, ale do väčšiny tradičných receptov na moussaka v Grécku sa vkladá prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Ale vo väčšine tradičných receptov Moussaka v Grécku sa kladie prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Ale vo väčšine tradičných receptov Moussaka v Grécku sa kladie prvá vrstva zemiakov nakrájaná na plátky a ľahko vyprážaná. Táto vrstva tvorí základ pre myš Moussaka. Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.Na zemiaky sa položí prvá vrstva baklažánov, ktoré sa potom pokryjú vrstvou mäsa. Na vrstvu mäsa položíme ďalšiu vrstvu plátkov baklažánu a jahňacie mäso znovu zakryjeme omáčkou, trochu rozdrvíme zadnou stranou lyžice tak, aby bola veľmi kompaktná. Nakoniec prikryjeme bešamelom, posypeme strúhaným syrom a vložíme zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.posypeme strúhaným syrom a vložte zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.posypeme strúhaným syrom a vložte zdroj do rúry, kde pečieme 20 minút pri 160 ° a zapečené 3 minúty pri 220 °.

Taliansko: Sicílska Caponata

• Zloženie: 1 baklažán, 120 ml extra panenského olivového oleja, 2 čerstvé zelerové tyčinky, 1 stredná cibuľa, ½ žltá paprika, ½ červená paprika, ½ zelená paprika, 400 g nakrájaných paradajok bez kože alebo semien ,, 2 polievkové lyžice vínneho octu, 4 čajové lyžičky cukru, 1 fľaša zelených olív sardely plnené ančovičkami, 3 polievkové lyžice kapary, soľ

• príprava:Začneme nakrájaním baklažánu jeho pokožkou a položíme ho lyžičkou soli na 1 hodinu na kuchynský papier alebo cedník. Po uplynutí času ho usušíme väčším množstvom papiera a rezervujeme. Nakrájajte zvyšok zeleniny na rovnaké kúsky. Do hrnca dáme trocha olivového oleja a zohrejeme ho na šesť minút na baklažáne. Odoberieme ho k zdroju, znížime teplo a pridáme trochu oleja, potom ešte ešte päť minút opečieme kocky zeleru, opatrne ich nespálime. Zdroj znova odstránime. Pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu oleja a pridajte papriku so štipkou soli a povarte ju šesť minút, spolu so zvyškom varenej zeleniny ich vráťte späť k zdroju.Nakoniec pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu oleja a nakrájajte cibuľu ďalších päť minút, zvýšte teplotu a pridajte nakrájané paradajky, varte päť minút a pridajte ocot, cukor a pokračujte vo varení ďalších osem minút, nakoniec do panvice pridajte všetko restovaná zelenina spolu s nakrájanými olivami a kapary. Ak sa vám bude páčiť, je čas pridať nejaké ančovičky. Necháme oheň ďalších päť minút a odstránime ho, aby úplne vychladol, necháme ho v chladničke cez noc, aby zmiešalo chute.nakoniec na panvicu pridajte všetku restovanú zeleninu spolu s nasekanými olivami a kaparami. Ak sa vám bude páčiť, je čas pridať nejaké ančovičky. Necháme oheň ďalších päť minút a odstránime ho, aby úplne vychladol, necháme ho v chladničke cez noc, aby zmiešalo chute.a nakoniec na panvicu pridáme všetku nakrájanú zeleninu spolu s nakrájanými olivami a kaparami. Ak sa vám bude páčiť, je čas pridať nejaké ančovičky. Necháme oheň ďalších päť minút a odstránime ho, aby úplne vychladol, necháme ho v chladničke cez noc, aby zmiešalo chute.

Portugalsko: Duchovná treska

• Prísady pre duchovnú tresku: 600 g tresky, odsolené a hrubo mleté, 2 slamy a vyprážané zemiaky, 400 ml bešamelovej omáčky, 2 strúhané mrkvy, 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky, 1 mleté ​​strúčiky cesnaku, 1 bobkový list , 100 ml olivového oleja, nastrúhaný syr na gratinované, muškátový oriešok, soľ a nasekaná petržlenová vňať (nepridal som ho)

• Prísady do bešamelovej omáčky: 3 polievkové lyžice masla, 3 polievkové lyžice múky, 500 ml horúceho mlieka, muškátový orech, soľ a korenie.

• príprava:Začneme prípravou bešamelovej omáčky. Roztavte maslo v nepriľnavej panvici. Pridajte múku a miešajte, kým zmes nezačne zhnednúť. Mlieko nalejte postupne a nechajte ho zohriať na miernom ohni za stáleho miešania šľahačkou. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Varte 2-3 minúty, vždy šľahačkou, až kým nevznikne hustá a krémová omáčka. Vyhradzujeme si to. Vložte olivový olej do panvice a vyprážajte cibuľové plátky, mletý cesnak a bobkový list, pričom sa často miešajú, až kým nebude dobre kandizovaný. Pridajte skartovanú tresku a strúhanú mrkvu. Dochutíme muškátovým orieškom a varíme asi 7 minút pri miernom ohni za častého miešania. Pridajte slamené zemiaky a premiešajte.Pridajte bešamelovú omáčku a znova premiešajte. Korigujeme korenie a odstránime bobkový list. Zmes nalejeme do plechu na pečenie. Vyrovnajte povrch špachtľou a posypte strúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre pri 190 ° C, až kým povrch nie je zlatohnedý. Ak je to potrebné, môžeme jej dať nádych silného gratínu, takže na povrchu sa vytvorí lahodná syrová kôra. Vyberte z rúry a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Pred podávaním nechajte stáť 5 minút.môžeme dať dotyk silného gratínu, takže na povrchu sa vytvorí chutná syrová kôra. Vyberte z rúry a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Pred podávaním nechajte stáť 5 minút.môžeme dať dotyk silného gratínu, takže na povrchu sa vytvorí chutná syrová kôra. Vyberte z rúry a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Pred podávaním nechajte stáť 5 minút.

Francúzsko: Kačacie prsia s medovou omáčkou a jablkami

• Zloženie: 2 kačice magrets, 600 ml komerčnej alebo domácej jablčnej šťavy, 1 lyžica medu, Maldonova soľ, korenie

• príprava:Začneme dvanásť hodín a potom varíme desať minút na miernom ohni, jablkovú šťavu s medom, čajovú lyžičku vločkovej soli, korenie a 450 mililitrov vody. Vyhradzujeme si to. Na prípravu mäsa začneme čistiť magrety nervov a tukov a urobíme niekoľko rezov vo forme diamantov na časti kože, pričom dávame pozor, aby sme sa nedostali k mäsu, aby sa tam nestratili šťavy. Potom položíme na oheň panvicu a hnedú magretu, pričom začneme na boku kože na miernom ohni dvadsať minút, hádžeme tuk tak často, ako sa topí. Posledných päť minút otočíme magrety na druhú stranu a necháme ich dokončiť, nakoniec ich pepříme. Po uplynutí času ich zabalíme do hliníkovej fólie na päť minút.Po temperovaní ich dajte na marinovanie do medovej a jablčnej omáčky na dvanásť hodín. Keď čas vyprší, odoberieme magrety, omáčku znovu uvaríme tak, aby sa znížila na polovicu a získala nenápadnú textúru. Zároveň sušíme makaróny kuchynským papierom a znova ich vložte tri minúty na vysokú teplotu v panvici. Nakrájajte na plátky a podávajte spolu s horúcou omáčkou.

Veľká Británia: Rarebit alebo waleský syr

• Zloženie: 25 gramov masla, 4 alebo 5 nakrájaných šalotiek, 100 gramov strúhaného syra Cheddar, 75 ml piva, 1 čajová lyžička horčice, štipka hrubej soli, 2 rozbité vajcia, 4 plátky chleba, čerstvo mletá čierna paprika

• Príprava: Na panvici s hustým dnom rozpustite maslo, pridajte šalotky a nechajte ich variť, kým nie sú jemné. Zahrňte syr Čedar, pivo, horčicu a soľ. Miešajte pri nízkej teplote, kým sa syr neroztopí. Pridajte vylepené vajcia a miešajte, až kým zmes nezhoustne, jednu alebo tri minúty (nemali by ste nechať príliš veľa). Toastový chlieb opekajte z oboch strán, syrovú zmes nalejte na toasty a zapečte v predhriatej rúre, kým sa mierne nezhnedne a nezhnedne. Podávajte s veľkým množstvom čierneho korenia.

Čína: Rice Three Delights

• Zloženie: 400 g orientálnej dlhej ryže (basmati, jazmín, thai atď.), 1 mrkva, 150 gramov olúpaných kreviet, 75 gramov hrachu, 2 plátky šunky York nakrájané o niečo hrubšie ako normálne, 2 vajcia, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžička cukru, 4 lyžice olivového oleja a soľ

• príprava:Mrkvu nakrájame na malé kocky a dáme ju uvariť v panvici s vodou a trochou soli. Otvárame plechovku hrachu. Vajcia sme porazili soľou a čajovou lyžičkou cukru a pripravili sme francúzsku omeletu v dvoch šaržiach pomocou veľmi horúcej panvice s pol lyžicou olivového oleja. Omeleta by mala byť dosť tenká, krepového typu. Medzitým sme dali ryžu basmati alebo thai dlhú na varenie v inej panvici so slanou vodou. Asi za 10 minút bude pripravený, v závislosti od odrody, kedy ju vypustíme a rezervujeme. Počas varenia sme rozrezali York šunku na malé kocky. Krevety nakrájajte zľahka na panvici so zvyškom olivového oleja a keďže už máme všetky ingrediencie pripravené, pripravujeme ryžové misky tri pochúťky. Pre to,na panvicu pridajte dobre odvodnenú ryžu a dochutíme lyžicami sójovej omáčky. Akonáhle sa nasekáme, pridáme ďalšie ingrediencie, dusíme sa tak, aby sa všetky zmiešali na panvici a hneď ako sa pripravíme, vložíme ich do zdroja a podávame okamžite, veľmi horúce s trochou sójovej omáčky, aby ju mohol pridať ktokoľvek. tvoje potešenie.

Thajsko: Marhuľový marinovaný kuracie satay s rezanovým šalátom

• Kuracie prísady: 2 kuracie prsia bez kože alebo 4 stehná vykostené, 2 lyžice džemu alebo marhuľového kompotu, 1 lyžica arašidového masla, 1 lyžička ryže alebo sójovej omáčky, 1 lyžička limetovej šťavy, 1 mletá šalotka, 1 mletá strúčika cesnaku, 1 lyžička kurkumy, 1/2 lyžičky mletého kmeňa, 1/2 lyžičky mletého koriandra, 1 štipka kajene, čerstvá petržlenová vňať alebo koriander, čierne korenie a soľ.

• Ingrediencie pre doprovod: 75 g vaječných rezancov - čínske rezance, 1 vápno, 1 chilli, asi 5-6 reďkoviek, 1/4 uhorky, 1 kus čerstvého zázvoru, 1 zväzok čerstvej petržlenovej vaty alebo koriandra, soľ, 1 lyžica marhuľového džemu, 1 lyžica arašidového masla, 1 lyžica vody, 1 lyžica kokosového mlieka, jogurtu alebo inak.

• príprava:Kuracie prsia sušte kuchynským papierom, odstráňte všetok prebytočný tuk a nakrájajte na prúžky s hrúbkou prstu. Dochutíme soľou a korením. Zmiešajte všetky marinádové ingrediencie v miske a kurča dobre zakryte. Prikryte a nechajte marinovať najmenej 15 minút, lepšie niekoľko hodín v chladničke. Nechajte drevené špajdle nasiaknuť, aby ste vytvorili špajle. Rezance varte podľa pokynov na obale a dobre odtečte. Nakrájajte reďkovky veľmi tenké, olúpajte uhorky a nakrájajte alebo jemne laminujte. Nastrúhajte alebo nasekajte zázvor a nasekajte chilli papričky. Zmiešajte so šťavou z polovice limetky a trochou petržlenu alebo čerstvého koriandra; skombinujte s rezancami a odložte stranou. Na špajle navlečte mierne vypustené kurča a mäso dobre dotiahnite. Varte na naolejovanom panvici alebo grile na vysokej teplote,maľovanie trochu s marinádou v procese tak, aby nevyschlo. Varte do zlatohneda. Zvyšok limetkovej šťavy zmiešajte s marhuľovým džemom a arašidovým maslom v miske, odľahčite vodou a mliekom a pridajte trochu petržlenu alebo koriandra.