Pri príležitosti týchto karnevalových dátumov (karnevaly) sa 10 významných reštaurácií vo Vigu rozhodlo vzdať hold slávnemu syru DO Arzúa-Ulloa a do budúcej stredy budú môcť v každej z nich ochutnať iné jedlo, ktorého hlavnou základňou je táto syr. Testovanie bude nemožné, pokiaľ nebudete v meste, samozrejme, takže tu nechám ich meno pre prípad, že vás budú inšpirovať a odvážite sa ich pripraviť:
- Arzúský uhlík s mangom a karamelizovaným jablkom od reštaurátora Ernesta Ramosa.
- Chupa-chups z Pyrenejskej sviečkovice v arzúskej omáčke z Celme Salgado.
- Millefeuille z chrumkavého cicavca s foie od Miguela Outeirala.
- Arzúa Mousse s kdoulovým sklom, škoricovým koláčom a exotickou ovocnou polievkou Javiera Acostu.
- Domino zo syra Arzúa a teľacie sviečkovice z Alfonso Basa.
- Morský vlk so syrom Arzúa Josého Gonzáleza.
- Krevetový koláč so syrom Arzúa-Ulloa a morské riasy z Alejandra Pintelos.
- Hovädzie filé so syrom Arzúa.
- Filet z morského vlka v chrumkavom maku s mangom a syrom od José Manuela Venturu.
- Bravčová panenka s chrumkavým syrom Arzúa-Ulloa so smotanou Elisabeth Lenhoso.
